首先，准备好所需的食材，凉皮、麻酱、蒜苗、青椒、葱花、花生米、食用油、盐、糖、醋、味精等。
1、将凉皮放入温水中泡发，泡发至软即可，捞出沥干水分。
2、将青椒、蒜苗、葱花洗净切碎，花生米洗净，备用。
3、准备麻酱，将麻酱、食用油、盐、糖、醋、味精搅拌均匀备用。
4、将凉皮放入锅中煸炒至表面金黄，捞出备用。
5、将青椒、蒜苗、葱花放入锅中，加入适量的油，炒香，加入麻酱拌炒均匀，最后加入花生米炒匀即可。
6、将炒好的麻酱拌入凉皮中，搅拌均匀，装盘即可。
7、凉皮配上麻酱，香辣可口，搭配青椒、蒜苗、葱花、花生米，口感丰富，营养丰富，是一道美味可口的凉菜。
凉皮配上麻酱，可口美味，是夏季里最受欢迎的凉菜之一。准备好所需的食材，将凉皮放入温水中泡发，准备麻酱，将凉皮放入锅中煸炒至表面金黄，将青椒、蒜苗、葱花放入锅中，加入适量的油，炒香，加入麻酱拌炒均匀，最后加入花生米炒匀即可，将炒好的麻酱拌入凉皮中，搅拌均匀，装盘即可，凉皮配上麻酱，香辣可口，搭配青椒、蒜苗、葱花、花生米，口感丰富，营养丰富，是一道美味可口的凉菜。