上海青怎么做好吃
首先拿出我们刚买回来的新鲜的上海青，用刀切掉上海青的根部，将上海青的根部放在事先准备好的碗中，里面加入适量的清水，加入适量的食盐进去，将其浸泡5分钟的时间。
上海青菜这样做好吃: 1、准备上海青两颗、蒜米2瓣、花生油适量、盐少许、酱油适量。 2、将上海青用手一片一片的剥开清洗干净。 3、准备好两颗蒜米,将蒜米拍成碎备用。
下面我就教你3个炒上海青的绝招，学会了以后，保证炒的好吃。第1招 浸泡 炒上海青，最重要的其实就是对水分的掌握。既不能出水，还要保持水分，这样才能保持菜的清脆度。
上海青炒腊肠是目前试过上海青最好吃的做法,推荐大家尝试的家常菜。
第三类：植株略大，皮厚的青菜，典型的如大芥蓝 这种菜，一般家庭其实是比较难做好的，以芥蓝为例。
上海青为什么要焯水
上海青可以焯水,也可以不焯水,根据个人喜好决定。焯水的上海青,如果焯水掌握好技巧,上海青口感会很好,而且卖相颜色也比较好,可以去掉一股上海青的苦味。
上海青 为什么炒上海青蔬菜也要焯水呢,这是因为上海青这种蔬菜在生长时,特别吸引虫,所以很多菜农在种植上海青时,会频繁地打农药。
上海青炒之前，咱们进行焯水，可以降低农药残留的同时让上海青的颜色更加翠绿，而且炒过水的上海青烹饪时间更短，所以吃起来口感更好。
平时在制作炒上海青之间是可以把它放入锅中焯水的,因为上海青的根一般都是很难炒熟,若是焯水的话就可以避免它根炒不熟的问题出现。
上海青不焯水可以吃吗
而反之，一些菜农为了种植绿色青菜，会少打农药，此时上海青中含有的小虫子就比较多，所以炒上海青时，必须焯水，这样可以去除上海青中的农药或者小虫子。
很多人没有用水焯所以煮出来的菜不清脆爽口还夹杂着有些涩涩的味道,想要上海青煮出来没有涩味还清脆爽口其实很简单在炒之前用水焯一下,这样就不会出现这种情况发生了。
焯烫上海青的过程中可以添加适量的食用油，可以使蔬菜的颜色更加漂亮。
大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您上海青用不用焯水。 需要。上海青比较常见的吃法,就是水煮上海青或者清炒上海青了。
上海青可以焯水,也可以不焯水,根据个人喜好决定。焯水的上海青,如果焯水掌握好技巧,上海青口感会很好,而且卖相颜色也比较好,可以去掉一股上海青的苦味。