卤肉的做法
做法：1：将八角，桂皮，山奈，草果，小茴香，香叶，甘草，陈皮用热水浸泡半小时。
炖至大约1个多小时,肉块最厚的地方能用筷子炸透,加入三大勺食盐。 14.加入处理好的豆皮卷、鸡蛋、豆腐干等。 15.盖上盖子再次小火卤30分钟。
超简易炖肉(卤肉万能肉) 评分8.928 人做过 卤肉这样做 全家夸你是大厨 香而不腻 软烂脱骨 肉香味四溢 附细节视频详解 评分7.625 人做过 一锅卤肉 评分7.988 人做过 肉夹馍卤肉(全网调料最少。
鸡蛋煮熟剥壳待用猪肉跟肉皮洗净沥水,猪肉切成两个大块、肉皮切大方块入锅。
卤肉用五花肉还是后腿肉
陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25 克。
🌟5.五花肉 五花肉是我们平时吃的比较多的一个部分,位于猪的腹部,五花肉肥瘦相间,瘦肉鲜嫩,肥而不腻,适合做红烧肉、东坡肉、扣肉、炖肉等,可以和很多蔬菜搭配成一道美味。
这款卤水最适合卤鸭脖、鸭锁骨、鸡爪、鸡翅、五花肉等肉类，使用时，将原料放入卤水中，小火卤制成熟。
肉切小一点。做这道菜最好选择这种五花三层的五花肉。先把锅烧热,然后把五花肉放进锅中,放的时候肉皮朝下给它烫一下,这样可以去除猪皮上残留的猪毛,而且还能够去腥。
卤肉用什么肉做好吃,卤肉用五花肉还是后腿肉想做些卤肉放在那里想吃的时候拿点出来做卤肉饭或是肉夹馍都是可以的,这个卤肉用什么肉做的是比较好吃的?
卤肉最忌讳的两种调料
制作时需要先将卤肉牛包泡入热水中加热,然后把热好的卤牛肉包和所有调料包倒入碗中,最后将面条烹煮7～8分钟后过一遍开水捞到碗里,也可适当加入一些面汤,搅拌均匀即可。
其实卤牛肉“最忌讳”这2种调料，加了相当于毁牛肉，许多人都不懂！它们就是茴香和醋了。
如果不着急的话还是普通锅最好,大火煮开改中小火炖, 9.煮至肉能用筷子轻松扎透,关火,闷两三个小时入味。如果有条件最好闷一夜。
所以我们在做卤肉的时候,山奈和白芷这两味香料是万万不能够加入的。
紫草。 紫草也是一种很好的上色调料了,它能够使卤水呈现暗紫色。但是紫草略带一些苦味,是不能多食用的。