怎样腌糖蒜好吃
腌糖蒜一定要选用鲜蒜，等蒜叶慢慢变干的时候，就要及时拔出，进行腌制。这时候的大蒜，很脆，辣味也不是太足，正适合腌制。2.糖蒜腌制过程中，要全程无油。
准备一些新鲜大蒜,注意选择大蒜的时候,最好是紫皮大蒜,还要新鲜度高,没有变干,没有长毛,且表皮完好没有磕碰的大蒜,符合这些条件的大蒜才能腌糖蒜,做出来口感脆嫩,也不会变质。
而且在腌制糖蒜的时候，你还要记得把大蒜放在盐水中浸泡个三四个小时，浸泡的时间越长它的味道就越浓郁，但是也不能太长，超过五个小时可能就会太咸哦。
大蒜是整个腌？还是剥成蒜瓣腌？很多人搞错了，难怪不好吃。腌糖蒜时，要整个腌，将新蒜的茎剪掉，再切掉根部，这样方便入味，腌制的更快。
（1）腌糖蒜一定要用新鲜的大蒜才会爽脆，挑选紫皮大蒜会更好，大蒜溜一成皮就可以，不要留得太多。大蒜洗净后一定要把水分晾干，有水分的话大蒜容易腌坏。
家庭版糖蒜的腌法
糖蒜的腌制非常简单:将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分。
腌糖蒜 成品酸甜适中，微带一点咸味儿，爽脆。原料：紫皮蒜、白糖、米醋、盐。做法步骤：第1步、紫皮蒜4斤，剥去外皮，切去根须。淘洗干净。第2步、晾干。
第一步：大蒜去掉外面的老皮，然后用凉开水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜更不容易坏；然后再准备一盆凉开水，水里放上50g的食盐搅拌均匀。
做法步骤：第1步、鲜蒜适量，擦掉老皮，用凉水泡24小时.期间换几次水。第二天，用漏蓝控净水分。
做法步骤：第1步、新鲜的大蒜腌制时才更易入味。第2步、被一个干净的玻璃瓶。第3步、大蒜剥皮，洗净，一定要控干水分。第4步、白糖的量可根据个人口味添加。
这样腌糖蒜,做法简单,只需做到3步,1次就成功,开胃好吃
大蒜一定要是五月份新鲜的,腌糖蒜必须要新蒜,这是4斤大蒜,我用的是紫皮大蒜,口感相对于来说,更脆爽一些,将大蒜剥掉外皮,留两层皮不要剥干净,切掉头尾。
腌糖蒜 1、准备三十头新鲜的大蒜,最好是刚挖出来的,我们这里属于北方,也盛产大蒜,新鲜大蒜不用买,自己地里就有,准备一盆清水,加半勺食盐,搅拌均匀,放入大蒜,浸泡三天。
腌制大蒜前先把烂的有伤的大蒜挑出来,下一步来处理大蒜,所有大蒜的处理方法都是一样的,首先把大蒜外面的老皮去掉两层,里面要留2层皮不要剥掉。
（1）腌糖蒜一定要用新鲜的大蒜才会爽脆，挑选紫皮大蒜会更好，大蒜溜一成皮就可以，不要留得太多。大蒜洗净后一定要把水分晾干，有水分的话大蒜容易腌坏。
用盐水浸泡大蒜不仅可以去除大蒜的辛辣味,待糖蒜腌好后吃起来也不辣心,还可以补充大蒜中的水分,使糖蒜更脆口,而且盐水还有杀菌消毒的作用,用盐水浸泡后的大蒜再进行腌制。
糖蒜比例配方大全(最好的糖蒜制作方法)
腌制糖醋蒜所用的器具一定要干净无油无水，最好用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干再用。2:做糖醋蒜用到醋和白糖的比例是2:1。
糖醋蒜做法(附糖醋汁详细比例) 糖醋蒜做法 主原料:紫皮大蒜头5000克。 糖醋汁配比:清水1200克、老红糖450克、陈醋450,白醋450克、生抽300克、黄冰糖150克、精盐120克。
大蒜一定要是五月份新鲜的,腌糖蒜必须要新蒜,这是4斤大蒜,我用的是紫皮大蒜,口感相对于来说,更脆爽一些,将大蒜剥掉外皮,留两层皮不要剥干净,切掉头尾。
第五步,.将调配好的糖醋汁倒入腌蒜中,盖严密封,腌制时间需要15-20天左右,蒜腌透以后即可开盖食用!