怎样炖排骨又烂又好吃
加热水还需要开大火煮一下，让油和水更好的融合在一起，加热水还有一个好处，就是能让炖出来的排骨更软烂，原因和之前焯水之后清洗要用热水的原因是一样的，了解上面这几点。
4⃣️用电压力锅的话,炖30分钟就可以,然后焖30分钟,来盖后排骨软烂脱骨～ ️温馨提示:如果🈶充裕时间的话,也可以用砂锅,小火炖半天,超美味～今天的炖煮排骨加了黄豆酱,特别的好吃。
排骨汤根据个人喜好可以炖菜（土豆、茄子、豆角）或者粉条。每次加水时按比例重新加盐。
最后在打开把排骨捞出,高压锅里面的汤不要倒了,这个汤汁是很重要的,这个汤汁在炖别的食材是或者炒菜放一些都能大大的提升菜品的鲜美。
排骨放啥炖的烂
炖排骨放什么容易炖烂? 方法一:用淀粉和料酒腌制1小时后比较容易烂,入味。 方法二:加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,牛肉比较容易烂。
炖排骨先将排骨煎至两面金黄，加入酱油，生抽、料酒可以让排骨烂得快，做法如下：准备材料：排骨、葱、姜、料酒、生抽、酱油、花生油、花椒、八角、茴香、盐。
这是因为新鲜的肉和排骨在经过久炖后,自己就会释放出“谷氨酸钠”这一类的鲜味物质,味精和鸡精的主要成分也是“谷氨酸钠”,在炖好的排骨汤中再加味精和鸡精就多此一举了。
所谓的酸类食材指的比如:干山楂、柠檬;或者就直接放醋更直接些;尤其做糖醋排除,像醋和山楂是不可缺少的; 但对于炖肉来说,尤其是清炖排骨或清炖肉汤。
炖大骨头放什么烂得快
炖骨头非常容易烂的小技巧 炖骨头放点醋,能够使其易熟。可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去,有利于消化吸收,营养成分高些。
方法一:用淀粉和料酒腌制1小时后比较容易烂,入味。 方法二:加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,牛肉比较容易烂。 方法三:加入陈皮乌梅的炖牛肉,也比较容易烂。
在炖的时候，为了使排骨，牛肉炖得更快，炖得更烂，可以加一小撮的茶叶，大约有一壶茶的量，用纱布包好，放入锅中跟排骨牛肉一起煮，这个时候肉就会很快的烂。
#热气腾腾的三餐 冬天进补,很多人选择吃大骨头,这样确实非常实在,肉多营养 我喜欢用黄豆酱等调好料汁,再将大骨头放入炖,这样炖一锅,软烂入味又离骨超香呢 料汁中各种材料都有。
日常做法葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮 醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。