干锅花菜是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的香味和鲜美的口感使其在家庭聚餐中受到欢迎。下面介绍一下干锅花菜的做法：
一、准备材料：
1、选择新鲜的花菜，洗净，去掉头部和尾部，切成小段；
2、准备调料：蒜头，葱，姜，花椒，八角，干辣椒，料酒，盐，鸡精，白糖，醋，酱油，芝麻油；
3、准备其他辅料：芝麻，花生米，油。
二、做法：
1、将花菜放入干锅中，加入适量的油，烧热，放入蒜头、葱、姜、花椒、八角、干辣椒炒香；
2、加入料酒、盐、鸡精、白糖、醋、酱油、芝麻油，翻炒均匀；
3、加入花菜，翻炒均匀，再放入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮；
4、煮至花菜变软，加入芝麻、花生米，翻炒均匀；
5、最后放入白糖，翻炒均匀，即可出锅。
三、小贴士：
1、花菜要选择新鲜的，炒时要加入适量的油，这样可以保持花菜的香味；
2、炒花菜时要以中小火炒，这样可以保持花菜的颜色，也可以保持花菜的口感；
3、可以根据个人口味，调整调料的比例，使花菜味道更加美味。