东北锅包肉正宗做法
想要做出美味的，外焦里嫩的不塞牙的锅包肉，就一定要顶刀来切，不能顺着它的纹路来切，而且切的薄厚也要均匀，一般保持在0.3-0.4厘米的厚度，如果切得太薄。
准备一下配菜，1根大葱只取葱白部分，切成长葱丝，姜切成姜丝，胡萝卜也切成丝备用。
正宗的锅包肉是利用锅的高温将料汁中的糖熬成糖浆，从而有黏性挂在肉片上，而不是利用水淀粉，这两种方法口感差别比较大。
做法步骤 1、里脊肉洗净切片，大约5mm（和牛肉一样切法，不要顺着丝切 2、切的厚度 3、肉中加清水，加入一大勺小苏打（为了让肉变嫩），抓几下，泡5分钟左右（肉会变白变厚）。
东北锅包肉的做法 简介 东北招牌菜锅包肉，酸甜爽口。
东北锅包肉怎么做
里脊肉洗净切片，大约5mm（和牛肉一样切法，不要顺着丝切 2、切的厚度 3、肉中加清水，加入一大勺小苏打（为了让肉变嫩），抓几下，泡5分钟左右（肉会变白变厚）。
倒入炸好的里脊肉片，放入一小把香菜，把糖醋汁翻拌一下，均匀的包裹在肉片上面，裹汁均匀后，即可出锅。
正宗地道的东北菜你一定要学~ 今日份试吃【家庭版锅包肉】外酥里嫩 酸甜可口啊 今天就来教你们,好吃简单零失败,厨房小白也不担心翻车!
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东北锅包肉的制作步骤
待油温升到八成的时候，把分批炸好的肉一次性放入锅中炸。过程中，炸三遍，每次炸的时间不要超过两分钟，时间长了会导致硬而不酥。炸至外壳酥脆，呈金黄色即可。
经典东北名菜——锅包肉【孔老师教做菜】的做法,经典东北名菜——锅包肉【孔老师教做菜】怎么做请看步骤:1.大葱、胡萝卜和姜分别切细丝备用2.猪里脊肉切成3毫米厚的片。
将肉片逐片展开放入炸到外面稍微硬壳微微变色捞出用手勺磕开粘连的部分,从肉片都入锅到出锅大约1分钟左右,用两只手一起展开肉片会很快,如果你比较慢。
做法步骤 1、里脊肉洗净切片，大约5mm（和牛肉一样切法，不要顺着丝切 2、切的厚度 3、肉中加清水，加入一大勺小苏打（为了让肉变嫩），抓几下，泡5分钟左右（肉会变白变厚）。
准备一下配菜，1根大葱只取葱白部分，切成长葱丝，姜切成姜丝，胡萝卜也切成丝备用。