凉拌莜面的做法

凉拌莜面的做法

凉拌莜面是一道非常受欢迎的汉族传统小吃，它以莜面为主料，配以蔬菜、腌菜、花生米、芝麻等，搭配出美味可口的汤汁，既可以作为主食，也可以作为点心，是夏季凉爽又美味的一道菜肴。

准备材料：

1.莜面：500克 2.芹菜：100克 3.花生米：50克 4.芝麻：30克 5.腌菜：50克 6.蒜苗：50克 7.辣椒：10克 8.盐：5克 9.醋：20克 10.白糖：5克 11.鸡精：2克 12.香油：10克

做法：

1.将莜面放入滚水中煮熟，捞出沥干，备用。

2.将芹菜洗净切丝，腌菜切片，蒜苗切碎，辣椒切碎，花生米洗净，芝麻洗净。

3.将白糖、盐、醋、鸡精、香油混合拌匀，备用。

4.将第2步准备的蔬菜、腌菜、花生米、芝麻、蒜苗和辣椒放入碗中，加入第3步的汁料，搅拌均匀，备用。

5.将第1步的莜面放入盘中，淋上第4步的拌料，搅拌均匀，即可。

小贴士：

1.莜面煮熟后要及时捞出，以免太熟而变硬。

2.拌料的比例要根据个人口味适当调整，多加一些辣椒，可以增加口感。

3.芹菜可以换成黄瓜、胡萝卜等其他蔬菜，以增加口感。