冻牛肉怎么做好吃又简单
下面就让我介绍一下这种牛肉冻的做法吧。所需食材 主料：猪蹄2-3个，牛肉2斤 配菜：胡萝卜2根，洋葱2个，牛骨头适量 制作步骤 1：先将准备好的胡萝卜切成片，洋葱碎，放在一边备用。
冻牛肉怎么做好吃又简单共有5步,可做炖牛肉、红烧牛肉、青椒炒牛肉。以下是青椒炒牛肉的具体操作步骤: 操作/步骤 1 食材切好 牛肉切片,青椒切丝,尖椒切丝。
红烧：把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可。2 水煮：把整块牛肉都放进沸水里煮半个小时，之后取出来切片即可食用。
煮牛肉汤:将冻牛肉放入锅中加水煮沸,去除浮沫后加入洋葱、胡萝卜、姜和大葱等调味料,慢火炖煮2-3个小时,直到牛肉变得柔软。
牛腱一条,先用滚水烫一烫生牛腱,等它略略收缩表面,然后过清水洗乾淨。2、另烧滚一煲水,将牛腱扔进去煮熟至定型,然后将表面的浮泡片走,煮牛肉的水要留起。
炖牛肉不柴又烂的诀窍
炖牛肉时，加入少量的酸性食材，可以加快肉质的软烂，往往炖一个小时的牛肉，在加入酸性的食材后，半个多小时就可以炖出同样的效果来了！
因此，如果在炖煮肉类食材的时候，加入适量的啤酒，不仅能够去除一定的腥味，而且还能为菜品增加独特的香味。
【炖牛肉】食材：牛腩肉二斤，葱，姜，蒜，料酒，炖肉香料包，香叶，花椒，桂皮，八角，生抽，老抽，蚝油，甜面酱，冰糖，盐，鸡精。
记住在普通锅炖牛肉至少要炖一个小时，需要更软烂可以延长时间，在普通高压锅炖牛肉，上汽之后小火炖半个小时，牛肉更软烂，总之时间不能太短，否则肯定会硬嚼不动。
炖牛肉:牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也
炖牛肉时,别直接焯水,多做1步,牛肉软烂入味,不腥也不柴除了猪肉之外,牛肉是我们生活中最常吃的肉类,口感鲜香,肉质细嫩有嚼劲。
炖牛肉时:牢记3放,牛肉软烂入味,汤鲜肉香不腥不膻 0 1放在水里泡一泡 很多朋友光知道羊肉、牛肉的腥膻重,但却不知道为什么会有这么重的味道!
我们炖牛肉的时候,一定不要忘记放点山楂片或者是柠檬汁。酸性材料能够软化牛肉的里面的组织,这样炖出来的牛肉就不容易塞牙啦。
炖牛肉:牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴 寒冷的冬天,炖上一锅软烂入味的牛肉,即解馋又暖身,还能补充身体所需的能量!
炖牛肉更软烂
选择适合炖的牛肉部位,如肋条、腱子肉等,这些部位含有较多的胶原蛋白,炖煮后会更加软烂。
我建议大家最好不要将牛肉改刀切块后焯水，最好是将整块牛肉下锅焯水，捞出来后再改刀切块，这样可以避免牛肉内部鲜味物质大量流失，使炖出的牛肉味道更佳鲜美。
浸泡。新鲜牛肉用流动水清洗干净切成大块,清水浸泡2小时以上,需要换两三次水,将肉纤维中的血水尽可能多地泡出来,直至牛肉发白。
又可加速牛肉的软烂。姜酱组合不能少姜切片,小火炒香,调味再加少许黄酱,“姜不离酱”,不仅使牛肉容易煮烂,还能凸显香味。