农村大碗扣肉做法
扣肉是咱们家每个冬季不可缺少的家常菜,隔三差五蒸一盘,满屋飘香,味道好,全家都爱吃。尤其咱们家的小朋友,最喜欢吃的肉食就是扣肉了。每个周末放假在家,咱们都会蒸上一大碗。
以前在我们农村大席，令人忘不了的有甜米，焦鱼汤，扣肉，在饭店里边扣肉一般有梅菜扣肉，腐乳扣肉等等，但是我们农村的扣肉是有所不同的，农村扣肉是切成大方块。
放上洗干净的黑豆豉，放蒸锅蒸一个小时、10 蒸好后用一个盘扣过来，撒上葱花，一道美味的农村扣肉就做好了。
将碗倒扣在盘子上，肉皮朝上，把碗取出，在扣肉的四周围上一圈油菜，锅内加入碗内倒出的汁，烧开，淋入适量的水淀粉勾薄芡，将勾好芡的汁，淋在扣肉上，一道颜色红润。
把调好味的扣肉摆入大碗里，然后放入炒好的梅菜，把剩下的酱汁倒入，包上保鲜膜，上锅蒸制50分钟左右，出锅即可：烹饪小知识：在炸扣肉时，一定要注意油会溅起！
扣肉放什么配料蒸好吃
蒸扣肉的做法,蒸扣肉怎么做请看步骤:1.1干豆腐切条,香菇洗净切片,葱斜刀切小段,姜切丝待用2.2五花肉洗净切大宽片,放入大碗中,加入料酒,油,生抽,豆豉辣酱,蚝油。
做扣肉时，我们一般只会放八角桂皮，酱油蚝油等简单的配料，难怪做出的扣肉不香！
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这里如果你比较喜欢吃更加软腻一点的口感，可以多蒸一会在放土豆哦 红烧扣肉 准备食菜：带皮五花肉，姜，老抽生抽，糖，花雕酒，白酒，八角，花椒，香叶，味精。
在盘内装饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠,淋在扣肉表面即可。
蒸扣肉放什么调料
蒸扣肉的做法步骤 space点击查看大图 1.准备食材 space点击查看大图 2.肉处理干净、切成2块!
盐 6克 蒸扣肉的做法 步骤1 1干豆腐切条,香菇洗净切片,葱斜刀切小段,姜切丝待用。 步骤2 2五花肉洗净切大宽片,放入大碗中,加入料酒,油,生抽,豆豉辣酱,蚝油,葱姜拌均匀腌制三十分钟。
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第一种：做扣肉一定要放南腐乳，少了这种调味料做出的扣肉味道不香！南腐乳不仅起到增加浓郁的香味，同时还起到颜色红亮诱人的作用！