红烧鸡脖子是一道营养又美味的家常菜，它的做法也很简单，但是要做出美味可口的红烧鸡脖子，还需要一定的技巧和耐心。
首先，准备好所需要的食材，包括鸡脖子、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、白糖、料酒、淀粉和水。
然后，将鸡脖子洗净，用料酒和淀粉腌制半小时，腌制的目的是使鸡脖子变得更加鲜嫩。
接下来，将葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶切碎，锅中放入油，烧热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味后放入鸡脖子翻炒，翻炒几分钟后放入酱油、白糖和淀粉调味，加入适量的水，改小火，盖上锅盖，煮至鸡脖子变软，放入适量的盐调味即可。
最后，将煮好的红烧鸡脖子装盘，撒上少许的葱花即可。
红烧鸡脖子的做法很简单，但要做出美味可口的红烧鸡脖子，还需要一定的技巧和耐心，在炒制的过程中，要控制好火候，使鸡脖子变得鲜嫩，调味时也要把握好比例，这样才能做出美味可口的红烧鸡脖子。