一、准备食材
1、炸藕盒：鲜藕，淀粉，植物油，盐。
2、配料：香葱，蒜，辣椒，花椒，姜，花生油，糖，醋，酱油，鸡精，料酒，淀粉。
二、做法
1、将鲜藕洗净，切成薄片，放入淀粉中，搅拌均匀，加入适量植物油和盐，搅拌均匀，继续放入淀粉，搅拌均匀，形成藕盒。
2、将香葱、蒜、辣椒、花椒、姜切碎，加入花生油、糖、醋、酱油、鸡精、料酒，搅拌均匀，形成调料汁。
3、将藕盒放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油，放入调料汁，翻炒均匀，加入适量淀粉，搅拌均匀，炒至汁汁粘稠，即可出锅。
三、小贴士
1、炸藕盒时，要控制油温，保持中火，炸至金黄色，藕盒才会变得酥脆。
2、炸藕盒时，要少放油，否则会变得油腻。
3、炸藕盒时，要把油烧热，否则藕盒会变得没有口感。
4、炸藕盒时，要把调料汁放入油锅中，翻炒均匀，加入适量淀粉，搅拌均匀，炒至汁汁粘稠，才能让藕盒变得酥脆好吃。