家常炖鸡是一道家常菜，它的做法简单，口味鲜美，老少皆宜，是一道很受欢迎的家常菜。
一、准备食材：鸡肉1斤，香菇20克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、芹菜、红萝卜各适量。
二、准备工作：将鸡肉洗净，切成小块；香菇洗净，切成小片；葱姜蒜切碎；芹菜和红萝卜切碎。
三、烹饪步骤：
1.将鸡肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火煮10分钟，撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
2.将锅放回火上，加入适量油，烧热，放入葱姜蒜碎，爆香；
3.加入鸡肉，翻炒几下，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉，翻炒均匀；
4.再加入香菇片，翻炒均匀；
5.加入芹菜和红萝卜，翻炒几下；
6.最后加入适量的清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟，加入少许淀粉勾芡，即可出锅。
四、总结
家常炖鸡是一道简单又受欢迎的家常菜，步骤也很简单，只需将鸡肉和蔬菜放入锅中，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟，加入少许淀粉勾芡，即可出锅。家常炖鸡口味鲜美，老少皆宜，是一道很受欢迎的家常菜，朋友们可以试试哦！