家庭酱黄瓜的腌制方法
一、准备材料:
1.新鲜的黄瓜:一小块,洗净去皮,切成小块;
2.酱油:三大勺;
3.糖:一大勺;
4.盐:一大勺;
5.料酒:一大勺;
6.姜:一小块;
7.葱:一小把;
8.蒜:一小把;
9.醋:一大勺;
10.花椒:五粒;
11.八角:一个;
12.桂皮:一小块;
13.辣椒:一小把;
14.香叶:三片。
二、腌制方法:
1.将黄瓜切成小块,放入盆中;
2.将酱油、糖、盐、料酒放入一个小碗中,搅拌均匀,备用;
3.将姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒、香叶、醋放入一个小碗中,搅拌均匀,备用;
4.将步骤2的酱汁和步骤3的调料混合在一起,搅拌均匀;
5.将步骤4的调料淋在黄瓜上,搅拌均匀;
6.将步骤5的黄瓜放入密封的容器中,放入冰箱冷藏,每隔一天搅拌一次;
7.腌制三天后,即可食用。
三、注意事项:
1.腌制时,黄瓜要洗净,去掉外皮,以免腌渍不均匀;
2.腌制时,要将调料搅拌均匀,以免黄瓜腌制不均匀;
3.腌制的黄瓜要放入密封的容器中,以免受到外界空气的污染;
4.腌制的黄瓜要放入冰箱冷藏,以免腌渍变质;
5.腌制的黄瓜每隔一天搅拌一次,以免腌渍不均匀。