家常梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法,梅菜扣肉怎么做请看步骤:1.一般应该买大块的方形的五花肉,我买的细条的,将就做,麻烦一点,这种切也切不好!
梅菜扣肉 一款普及率最高的家常菜。原料：烧五花肉、梅干菜、葱姜蒜、白酒、干红辣椒、盐、味精、蚝油。做法步骤：第1步、五花肉切成合适的块。
第一步：梅菜扣肉可以选用湿的咸梅菜，也可以用干的梅干菜，味道差别不大，我用的是梅干菜，将梅干菜放到大盆里面，然后加入没过梅干菜的温水，将梅干菜泡软备用。
浓油赤酱的梅菜扣肉。颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。
拿一个盘子倒扣过来，速度要快，行云流水，接着就能得到一盘香喷喷的梅菜扣肉了，如果酱汁多，可以优先倒进小碗中，接着再扣过来，注意操作步骤，尽量一次成功，肉美味。
正宗秘制梅菜扣肉
拿一个盘子倒扣过来，速度要快，行云流水，接着就能得到一盘香喷喷的梅菜扣肉了，如果酱汁多，可以优先倒进小碗中，接着再扣过来，注意操作步骤，尽量一次成功，肉美味。
将腌好的大肉片平整地摆放在碗里，有皮的一面摆在底下。12、梅干菜在清水中浸泡2小时以上洗净至爽口、淡口，把泡好的梅菜切成若干段备用。
梅菜扣肉 By b▃▂愛妳的善良_﹏ 配料：三层肉五花肉 1斤半、梅菜 500克、生抽 2汤匙、八角 1个、老抽 1汤匙、白糖 20克、料酒 2大勺、白酒 1汤匙、植物油 300毫升、葱 15克、姜 20。
第10步、放入泡软的梅干菜翻炒，再放适量盐、味精、蚝油调味。第11步、将炒好的梅干菜放入肉碗中摊平、压实。第12步、放入蒸锅中。第13步、蒸40分钟以上，有时间可以多蒸一会儿。
梅菜扣肉,自己在家怎么做?大厨教你秘制做法,肥而不腻真下
做法步骤 1、去自家菜地挖了大荠菜，雪里蕻、空心菜、大白菜、油菜等都可以做原材料 2、食材切碎、撒盐去生涩味，然后用手搓揉5分钟。
烹饪梅菜扣肉的时候，如果放盐也可以，稍微来一些就可以了，调味品本身就咸，突出的又是咸中带甜的口感，没必要放盐，如果口味过重，请自行增减。
花肉最好选择肥瘦相间的五层， 冷水下锅， 加入白酒和姜片帮助去腥，煮开时去除浮沫，这样煮肉的汤可作为高汤做其它菜用；煮好肉筷子会很容易的插入进去。
今天我就把外婆家梅菜扣肉的制作方法分享给大家，有喜欢吃梅菜扣肉的朋友，可以收藏一下。