家常臭豆腐简单做法
豆腐切片下锅炸至金黄捞出控油。 点击查看大图 2.起锅烧油,加入臭豆腐汁、孜然粉、芝麻、五香粉、鸡精、生抽、蚝油,倒入适量清水搅拌均匀,大火收汁浓稠。
准备一块豆腐,先切成厚一点的片,再取出2块臭豆腐乳放在小碗中,用小勺压成泥,再加上适量的凉白开搅拌一下,把豆腐片放进去浸泡,要记得盖上盖子密封起来,先浸泡一晚上。
具体做法: 1 .先准备好老豆腐,从中间切成两半,直接放在蒸锅上蒸8分钟左右,蒸好后冷却。 2 .然后将豆腐切成薄而厚的均匀小方块。
·🥦主食材🥦臭豆腐生胚·🍅蘸料食材🍅蒜、小葱、香菜、小米椒、榨菜、白芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒粉(我用的六婆)、生抽、蚝油、香油·🌶做法🌶1⃣️臭豆腐生胚泡水一小时(如果用。
臭豆腐制作方法 正宗
正宗臭豆腐制作方法 准备材料:黄豆、辣椒油、青矾、茶油、麻油、酱油、卤水、粗盐、熟石膏 做法 1、先将黄豆用水泡发,制成豆腐脑,把它放入一个木盒中,盖上木板并压上重物。
按此方法一板接一板地烧制下去,一直堆到15板高,利用豆腐花自身重量把水分缓慢压出。中途应将15层豆腐坯按顺序颠倒过来继续压制。待压到坯子的泄水至滴水呈短线为止。
据他们介绍,正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水,是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水,老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵水的浸泡以后,用小油锅慢火炸熟。
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制作传统臭豆腐的方法
方法/步骤 1 把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。2 用蒸锅把豆腐块蒸熟。3 把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。
以下是制作老式传统臭豆腐的详细操作: ①切好蒸熟 把卤水豆腐切成豆腐块,然后用蒸锅蒸熟。 ②放置发霉 把蒸熟后的豆腐块放置阴凉处,直到豆腐块长出长长的霉线。
制豆腐过程与长沙臭豆腐的制豆腐过程相同。 2、将做好的豆腐一板一板地上架通风,抹上盐,点上霉菌,将其放在无阳光直晒的通风房间里两至三天。
制作过程: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
第1步、豆腐切块。第2步、4块臭豆腐压碎。第3步、加一勺白酒。第4步、加适量清水。第5步、把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时。第6步、锅中烧油放入豆腐煎制两面金黄色即可。