小米，又称米芽，是一种经常被人们使用的常见粮食作物，其营养价值和功效与作用是非常丰富的。
小米的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，可以满足人体对营养的需求。小米中的蛋白质含量高达10%，其中含有8种必需氨基酸，可以满足人体的需要，碳水化合物的含量也很高，可以提供人体大量的能量，而小米中的脂肪含量极低，可以减少人体摄入的脂肪，而小米中的维生素和矿物质的含量也很高，可以满足人体的需要。
小米的功效与作用也很丰富，它可以增强人体的抗病能力，可以提高人体的免疫力，可以预防疾病，可以补充人体所需的营养，可以增强人体的消化能力，可以促进新陈代谢，可以降低血脂，可以促进血液循环，可以防止心脑血管疾病，可以延缓衰老，可以改善皮肤状况，可以促进消化和吸收，可以缓解腹泻，可以补充钙质，可以消除水肿，可以调节血压，可以促进生殖健康，可以预防肿瘤等。
总之，小米的营养价值非常高，其功效与作用也很丰富，是人们常用的非常好的食物。它可以满足人体对营养的需求，可以增强人体的抗病能力，可以预防疾病，可以延缓衰老，可以调节血压等，是人们健康的好帮手。