红烧猪皮的做法窍门
一、准备食材：
1、猪皮：猪皮是红烧猪皮的主要食材，要求新鲜，最好是当天购买的，购买时要询问是否是新鲜的，以免影响口感；
2、葱姜蒜：葱姜蒜是红烧猪皮的调味料，葱、姜、蒜要新鲜，精选细嫩的，以免影响口感；
3、酱油：酱油是红烧猪皮的重要调味料，要求选用优质的，以免影响口感；
4、其他调料：还需要准备其他的调料，如料酒、醋、糖、胡椒粉等，这些调料都是红烧猪皮的重要调味料，要求选用优质的，以免影响口感。
二、制作步骤：
1、准备好所有食材，并将猪皮洗净；
2、将猪皮切成薄片，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分；
3、将葱姜蒜切碎，准备酱油、料酒、醋、糖、胡椒粉等调料；
4、将猪皮放入碗内，加入葱姜蒜碎、酱油、料酒、醋、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀；
5、将拌好的猪皮放入烤盘中，放入预热的烤箱中，烤约20分钟，烤至表面金黄即可。
三、小窍门：
1、烤猪皮时要先放入沸水中煮熟，以免烤的时候猪皮变硬；
2、拌料时要把酱油、料酒、醋、糖、胡椒粉等调料搅拌均匀，以免影响口感；
3、烤猪皮时要把烤盘放在烤箱的中层，以免烤的时候猪皮变硬；
4、烤猪皮时要把烤箱先预热，以免烤的时候猪皮变硬；
5、烤猪皮时要把烤盘中的猪皮不断搅拌，以免烤的时候猪皮变硬；
6、烤猪皮时要把烤盘中的猪皮定时翻面，以免烤的时候猪皮变硬；
7、烤猪皮时要把烤盘中的猪皮定时撒上葱花，以免烤的时候猪皮变硬；
8、烤猪皮时要把烤盘中的猪皮定时撒上香油，以免烤的时候猪皮变硬。
以上就是红烧猪皮的做法窍门，希望能够帮助到大家。红烧猪皮是一道美味可口的食物，如果做好了，一定会给大家带来不一样的美味。