新鲜猪脚的烹饪方法：
一、准备材料：
新鲜猪脚4只，清水2升，料酒1勺，盐1/2勺，姜片2片，大蒜2瓣，葱2段，花椒2勺，八角2粒，香叶2片，香菜2棵，白糖1勺，醋1勺。
二、烹饪步骤：
1、将新鲜猪脚洗净，用清水煮开，放入料酒、盐、姜片、大蒜、葱、花椒、八角、香叶、香菜，用中火煮20分钟，至猪脚熟透；
2、将煮好的猪脚取出，放入清水中冲洗干净，再放入盆中；
3、将白糖、醋、清水混合均匀，倒入盆中，用大火烧开，改小火煮至汁汁浓稠；
4、将煮好的猪脚放入锅中，倒入糖醋汁，用大火烧开，改小火煮至猪脚熟透，即可出锅。
三、小贴士：
1、新鲜猪脚最好用清水煮开，以免汤汁变质；
2、糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，使其入味更佳；
3、猪脚煮的时间要控制好，以免煮得太久，口感变差。