干炸排骨的做法外酥里嫩
步骤1.准备适量的猪排骨，切小块，用清水洗干净后，浸泡于冷水中，除去血水。步骤2.排骨沥干水，放入容器中，加少许的料酒，适量的蜂蜜，盐，黑胡椒，酱油，鸡精，搅拌均匀。
做法步骤：第1步、排骨清洗干净，放入白糖、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、料酒、抓拌均匀。第2步、放入姜片、蒜末抓拌均匀腌制30分钟。第3步、腌制好的排骨。
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步骤3:排骨腌制好后,取个煲,倒800克粳米粉,加入食盐和五香粉捞匀,分多次加入清水调成很黏绸状,排骨倒进去搅匀,令每一根排骨都要裹满粉浆。
【干炸排骨(外酥里嫩视频讲解油温火候)】01.1、排骨泡出血水,沥干 2、葱、姜、花椒皮、酱油、味极鲜、少许糖,抓匀,腌制30分钟左右后挑出葱。
为什么炸排骨肉很硬
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炸排骨,我们最常碰见的问题就是排骨炸出来发干发硬,肉质太柴咬不动,其实主要是排骨的前期处理和油温没有做好,今天我们分享给大家蒜香排骨的做法。
空气炸锅排骨很硬，可能是因为自己操作出了问题。
①炸出来的排骨很硬,首先是你选的排骨肉太小,肉选的太少,炸过后,肉就会很硬。 ②面糊没有调好,如果面糊比例没有搅拌好,那你炸出来的排骨表皮就会很硬。
排骨炸出来有点硬怎么回事
炸排骨,我们最常碰见的问题就是排骨炸出来发干发硬,肉质太柴咬不动,其实主要是排骨的前期处理和油温没有做好,今天我们分享给大家蒜香排骨的做法。
排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
第二,熬排骨汤时,虽然没有先炒,但在汤里过早加盐,导致排骨的蛋白质和脂肪过早凝固,这样烧出的排骨肉就发柴发硬。
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排骨很硬是因为没熟吗
没有焯水 红烧排骨做出来很柴很硬有可能是没有焯水,焯水除了可以去除肉中的残血和腥味,还能让红烧排骨做出来更加的软烂,注意一定要冷水下锅,这样肉质的口感会更软糯。
炖出来的排骨发硬可能是由于排骨没有煮熟如果排骨发硬最好不要进行食用需要再次进行嫩顿煮熟的排骨才可以进行食用如。
排骨大家都吃过也去不同的地方吃过别人做的排骨,我们会发现别人做的排骨肉质非常的酥烂,有的时候连骨头都是有味道的,可是自己做的排骨不仅仅没有味道。
时间太短炖的时间比较短，所以炖出来的肉质比较硬。2 没有煸炒排骨焯水没有煸炒，直接炖，炖出来的排骨则会变得非常柴。