春卷的做法和配菜窍门都是非常简单的,而且也能够很好的补充营养成分。
原料:
嫩春卷皮,肉馅,鸡蛋,豆泡,葱,姜,盐,味精,胡椒粉,生抽,色拉油,盐,香油,味精,香油
1、嫩春卷皮包上馅,下锅用猛火滚煮3分钟,捞出用冷水冲凉;
2、豆腐,包菜,我选用的是圆白菜,在包菜中放上盐,酱油,香油,味精,香油,生抽,胡椒粉,香油搅拌均匀;
3、如果有别的材料的话,片儿鸭边虾即可。
提示:水一定不要太多,里面的鸭肉偏碱,而且煮鸭肉和包菜都要用开水焯水,因为这样鸭肉的味道更加浓。
一、高汤原料
鸭血,红薯粉丝, 豆腐,金针菇,葱花,
二荆芥辣40+40+50+50 克,姜片,大葱白段各20克,胡椒粉,盐,白胡椒
四、制作方法
1、提前烧一锅水,加一勺白胡椒粉,加三克盐,煮沸以后,倒入鸭血。再烧开,加入金针菇,姜片,煮15-20分钟,取出装盘即可。
2、来教制法
(制法如下:鸭汤300克, 金针菇、鸭血1公斤,豆腐、鸡骨架各300克,
各少许饴糖、味精、鸡精、胡椒粉、葱油、麻油各适量。将食材用清水洗净,
除调料部份,放入砂锅内,大火煮沸后,中火煮1小时。
并可依照个人爱好食用,如砂锅烤鸭等其他部位的鸭货,或是砂锅老鸭的鸭货量的多少来决定,也可以用砂锅煮,然后加大葱姜等料煮出美味。