地三鲜家常做法
上班带饭|少油版地三鲜|好吃费米饭😏 白小白的带饭日常 10+ 山药这样做香甜脆爽,做法简单,好吃又营养。
食材 茄子(圆) 350克 土豆 200克 青椒 2个 大葱 1小段 大蒜 半头 有机酱油 15毫升 白糖 5克 豆瓣酱 5毫升 盐 2克 淀粉 3克 矿泉水 15毫升 热水 1小碗 花生油 适量 步骤/方法 1 土。
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做法步骤：第1步、准备食材，我加了一个红辣椒，如果不能吃辣就不要放。第2步、青红辣椒块，蒜切片，再切少量葱花备用。第3步、土豆去皮切成滚刀块。
家常地三鲜的做法步骤 1土豆一个,切块。 2茄子切块(比土豆块大一点),辣椒切块(和茄子差不多大)。
怎样做地三鲜
——【地三鲜之步骤】——1、首先准备土豆和茄子去皮切成滚刀块（茄子要切得均匀一些，这样后期炸的时候成熟能一致），再把青椒清洗干净改成滚刀块（丝对丝、片对片。
那么《地三鲜》这道菜肴怎么做才会更好吃呢? ~~~《地三鲜》之烹饪做法~~~ 主要食材:新鲜的土豆2个、长紫茄子2个、大青椒几个。
第1步、土豆去皮洗净，圆茄子去蒂洗净，青椒一个。第2步、土豆切成滚刀块，放入清水里浸泡一会儿。第3步、青椒切块。第4步、茄子也切成滚刀块。第5步、锅内放宽油烧热。
选材:地三鲜可以有多种选材,但都是不超过三种,因地区而异,建议选用圆茄子;土豆;青尖椒 2、茄子:尽量选园茄子,别选长茄子,因为圆茄子耐炖,不易烂 3、花刀:茄子切大块。
饭店地三鲜的做法窍门
技巧一:地三鲜的食材选择很重要,土豆不能选发芽、带青色的哈。茄子选鲜嫩的,不要选太老里面有籽的哈。青椒要选大个的,不要太辣的哈。技巧二:选好食材之后,切成大块。
锅底放入少许食用油，放入姜末、蒜末、小火炒香，再加入土豆、青椒、茄子、黑木耳，炒30秒，然后放入食盐、味精、胡椒、爆炒10秒，加入醋，即可起锅。
——【地三鲜之步骤】——1、首先准备土豆和茄子去皮切成滚刀块（茄子要切得均匀一些，这样后期炸的时候成熟能一致），再把青椒清洗干净改成滚刀块（丝对丝、片对片。
地三鲜的做法：【主料】：茄子1个、土豆1个、青辣椒2个。【配料】：大葱1小段、蒜子8个。【调料】：油、白砂糖、鸡精、蚝油、生抽、老抽、淀粉。
不过油的地三鲜的家常做法
第12步、调料汁，适量蒜末，生抽，一勺清水，适量淀粉，老抽少许调色，鸡精，盐，糖少许，拌均。第13步、锅里少许油，葱花爆锅，适量十三香。
将蒜切成沫、备用 5 热锅下油、将蒜沫煸香，将腌好的茄子，挤出水分，放入锅里，用小火煸炒至表面焦黄，微微焦黄就可以盛出来。
3：炒锅加入少许的食用油，油热后放入蒜末，葱末炒香，再加入茄子，沿锅边倒入酱汁，翻炒10秒，即可出锅装盘。酱汁：生抽+蚝油+老抽+盐+白糖+水淀粉搅匀即可。
【地三鲜】准备食材，土豆，茄子，青椒。1、土豆去皮洗净后切成土豆块，茄子洗净，切成滚刀块，青椒去蒂洗净，切成青椒块。