雪里红炒肉的做法：
一、准备材料：
1、猪肉500克；
2、雪里红10克；
3、姜片5克；
4、蒜头5克；
5、葱段10克；
6、料酒20克；
7、酱油20克；
8、糖10克；
9、盐5克；
10、鸡精1克；
11、淀粉10克；
12、植物油50克。
二、做法：
1、将猪肉洗净，切成小块；
2、将雪里红洗净，切成小块；
3、将姜片、蒜头切碎，葱段切成段；
4、将植物油烧热，放入猪肉，翻炒至肉变色；
5、放入姜片、蒜头翻炒；
6、放入雪里红，翻炒至变软；
7、加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀；
8、加入淀粉，拌匀，翻炒至熟；
9、最后放入葱段，翻炒均匀，即可出锅。
三、小贴士：
1、炒肉时要尽量把肉块拌散，这样炒出来的肉更加香嫩；
2、炒肉时要火候大，这样可以保持肉质的嫩；
3、炒肉时要尽量不要加水，这样可以保持肉质的鲜美。