干炸带鱼用淀粉还是面粉
其实这都是在炸的时候做法不对造成的。
接着将带鱼逐一放进淀粉中，两面都裹上淀粉。
炸带鱼的时候在带鱼表面裹一层玉米淀粉即可，炸出来的带鱼表皮酥脆，非常好吃；如果裹面粉的话，炸出来的带鱼放置一段时间就会发软，口感比较差。5、把带鱼段全部裹好淀粉后备用。
干炸带鱼可以拍面粉或者淀粉，我建议用淀粉炸带鱼效果较好。
炸带鱼用不用裹淀粉
用水洗干净,然后把上边的那层白磷刮掉,有的人不刮也可以 3.洗好的带鱼撒盐腌制30分钟 4.淀粉和面粉混合 5.加入适量的水调制成糊状。
其实大厨告诉你，正确的方法应该是裹淀粉，裹上淀粉的带鱼，经过炸制后，才会出现香酥软嫩的口感，绝对不能用面粉代替淀粉，否则你炸的带鱼，便会是破皮的，营养都被流失了。
炸带鱼的时候在带鱼表面裹一层玉米淀粉即可，炸出来的带鱼表皮酥脆，非常好吃；如果裹面粉的话，炸出来的带鱼放置一段时间就会发软，口感比较差。5、把带鱼段全部裹好淀粉后备用。
油锅烧热了，把沾好淀粉的带鱼放进油锅里，半煎半炸，把带鱼炸至金黄色，出锅待用。
过年炸带鱼,用淀粉还是用面粉?大厨一句话解密,原来这样才
油锅烧热了，把沾好淀粉的带鱼放进油锅里，半煎半炸，把带鱼炸至金黄色，出锅待用。
腌制好的带鱼捞出控干多余的水分，放在淀粉中均匀地裹上一层薄薄的淀粉，正反面都要裹匀，裹好后抖一下，抖掉多余的淀粉，防止下锅炸时掉渣导致糊锅。
用一个赶紧无水的碗装干淀粉,再将一段一段的带鱼用筷子夹出来放入到碗里,裹上一层淀粉,就这一步就可以,不用在这之前裹鸡蛋液,不然可能会有腥味呢。
炸带鱼时,用淀粉好还是面粉好?顶级大厨说出正确答案不知道你们的城市过年的时候要准备什么美食,但是小爱知道广东省很多城市过年的时候都是要准备带鱼这一种海鲜。