一、准备材料:
土豆丝:1斤,油:适量,盐:适量,香葱:适量,香油:适量,鸡精:适量,葱花:适量,花椒粉:适量,料酒:适量,老抽:适量,糖:适量。
二、做法:
1、将土豆洗净,切成丝状,放入清水中浸泡10分钟;
2、热锅,放入适量油,烧至六成热,放入土豆丝,炒至变色;
3、放入盐、香葱、香油、鸡精、葱花、花椒粉、料酒、老抽、糖,翻炒均匀;
4、将炒好的土豆丝装盘,撒上葱花,即可。
三、小贴士:
1、土豆丝炒制时,要把油烧至六成热,这样炒出来的土豆丝才会更香脆;
2、土豆丝炒制时,要注意控制火候,不要炒得太久,以免变老;
3、土豆丝炒制时放入料酒,可以去除土豆中的淀粉,使土豆丝口感更加香脆。