水果汤圆的做法：
一、准备材料：
1、面粉：200克；
2、酵母粉：2克；
3、蛋清：1个；
4、牛奶：100克；
5、糖：50克；
6、黄油：50克；
7、水果：任意水果，如荔枝、芒果、苹果等；
8、糖粉：少许；
9、香草精：少许。
二、做法：
1、将面粉与酵母粉混合，加入蛋清、牛奶、糖、黄油，搅拌均匀，让面团发酵半小时；
2、将水果洗净，去皮，切碎；
3、将发酵的面团擀成面皮，放入水果碎，揉成圆形，分割成小块；
4、将汤圆放入沸水中，煮至汤圆浮起，捞出；
5、将汤圆放入碗中，撒上糖粉，加入少许香草精，即可享用。
三、小贴士：
1、发酵的时间要足够，面团发酵后才能更加香甜；
2、水果汤圆可以搭配不同的水果，口感也会不一样；
3、在放入沸水中煮时，要煮至汤圆浮起，不要煮太久，否则会变得硬硬的。