一、形状
圆糯米和长糯米的形状是不一样的，圆糯米是圆形的，长糯米是长条状的，比较细长。
二、口感
圆糯米口感柔软，比较糯，长糯米口感比较硬，比较有韧性，硬度比较高，比较硬糯。
三、烹饪
圆糯米和长糯米在烹饪上有很大的不同，圆糯米比较适合做粥、煲汤等，因为它比较糯，煮的时间比较短，而长糯米则比较适合做汤料，因为它比较硬，煮的时间比较长，所以可以熬出更多的汤汁。
四、营养
圆糯米和长糯米的营养价值也是不一样的，圆糯米含有较多的蛋白质，而长糯米则含有较多的碳水化合物，营养价值也比较高。
总之，圆糯米和长糯米在形状、口感、烹饪以及营养价值上都有很大的不同，在选择时可以根据自己的需要进行选择。