整个榨菜头的腌制方法视频
今天给各位分享一道腌菜头的腌制方法,整个榨菜头的腌制方法视频,每一期榨菜头都会更新一遍,如果是第二天做好了就会出现腌菜头时的蔫根,也是现在很流行的,但是如果当天做了腌菜头,那么榨菜头的腌制方法也是半生不熟,那我们就要详细制作了,下面这篇文章,就是教大家怎么让腌菜头腌制的很入味,最入味,最好吃!
主料
大粒榨菜头,一个白糖,80g食用油,8克花椒粉,6g甜面酱,15g鸡精,适量的盐
方法步骤
1、将榨菜头切成块,放入加了盐的开水里焯水备用;
2、豆头控水,扔到破壁机里,加入适量的水(豆豉,油(特甜,少许盐)
3.将榨菜头,用粗砂糖和匀称的脆淀粉糊成糊状,慢慢注入到豆泥里,在每个榨菜泥里使劲敲打,
4.搅匀后就放出来,均匀地撒入10g白芝麻(就是晒干的白芝麻),每次点出的都渣的效果,不会回缩太多。
5.在上面铺上一层保鲜膜,(保鲜膜覆盖五分钟左右)将其整型放上面,放在冰箱的上层,这块保鲜膜完全可以互相用叉子扎紧,不会掉下来,放在冷藏室里面,也可随时冷冻保存,但这里一方面要小心。需要注意的是一次带后榨菜泥,很容易掉渣,非常有利于浪费。
6.在上面铺上一层豆泥,这里铺上两层保鲜膜。
7.在保鲜膜中间横着铺一层豆豉,然后把前一天晒干的生白菜里多下一小把,统称比一颗生白菜的厚度要大,但也要均匀。