干锅是一种非常受欢迎的四川菜系，它以酸辣口味为主，具有独特的风味，深受食客们的喜爱。
干锅的制作方法：
1.首先准备好所需的食材，如牛肉、芹菜、豆芽、蘑菇、香菇、青椒、辣椒、蒜头、花椒等。
2.然后将牛肉切成小块，芹菜切成薄片，豆芽切成小段，蘑菇、香菇洗净切块，青椒、辣椒切成小丁，蒜头切成末，花椒研碎。
3.将一锅热油放入，放入花椒碎爆香，然后放入牛肉煸炒，直到牛肉变色，加入芹菜、豆芽、蘑菇、香菇等继续煸炒，最后加入青椒、辣椒、蒜头翻炒均匀。
4.最后加入适量盐、鸡精、糖、醋、酱油等调料，再加入适量水，大火烧开，转小火焖煮10分钟，至汤汁浓稠即可。
干锅就做好了，酸辣香浓的风味，香气扑鼻，色泽诱人，味道鲜美可口，是一道美味可口的四川菜。