麻婆豆腐的正宗做法
我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块,放入盆里备用,葱姜蒜切末,豆瓣酱可以提前剁碎一下,也可以不用剁。
做法步骤：第1步、肉末里加入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油，顺一方向搅拌均匀。第2步、姜、葱、蒜、小米椒洗净、切末（粒），备用。
牛肉末炒至变色捞出热锅热油,加豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉爆香倒入牛肉末、高汤放入豆腐,小火煨煮,加水淀粉勾芡2次放入盐、青蒜苗,出锅。
【麻婆豆腐】食材：豆腐，猪肉，麻婆豆腐调料包，生姜，大蒜，小米椒，食盐，食用油，做法：1、把猪肉洗干净，先切成片，再切成条，然后切成肉末，装盘待用。
选择豆腐一定是嫩豆腐。 2、豆腐必需要经过一次焯水并且在冷水中浸泡,去除豆腥味还不易碎。 3、勾芡注意要分次进行,使麻婆豆腐更入味。 4、花椒粉和葱花最后加入增鲜增香。
麻婆豆腐的正宗做法窍门
制作过程:第一步,首先准备一块南豆腐,将豆腐切成一厘米见方的小块,注意豆腐要切得均匀一些,然后再锅中添上水,待将水烧开后,加上一点点食盐,放入豆腐煮2分钟即可出锅; 第二步。
做法步骤 1、首先把一块嫩豆腐，切成小块，放入碗里，用淡盐水浸泡去除豆腥味。2、2根香葱洗净，葱白和葱青分开切粒；3瓣大蒜拍扁剁碎；3片生姜切末。
做法 将豆腐切小块,焯水,香菇切小丁备用葱姜蒜末入热油锅爆香将郫县豆瓣炒香,将香菇入锅煸炒加入焯过水的豆腐,可适当加少许老抽或酱油,加少许水,焖煮入味淀粉加水稀释,入锅翻遍。
正宗麻婆豆腐的做法步骤 点击查看大图 1.备食材 点击查看大图 2.豆腐切成小块,郫县豆瓣和豆豉用刀剁几下。 点击查看大图 3.花椒入锅中小火干煸至棕红色。
也可以看情况,可以勾一次,也可以勾两次。
正宗的鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝的做法 1.猪瘦肉切丝,用少许料酒,盐,湿淀粉腌上。 2.胡萝卜,青椒切丝。 3.木耳发好后也切成丝。 4.葱姜蒜切末待用。
【鱼香肉丝】准备梅花肉或者里脊肉切丝,放少量盐和水淀粉抓匀腌制备用泡椒泡姜大蒜切碎,大葱切小段备用,准备调料先放碗里备用(生抽2勺,鸡精味精适量,糖一勺,醋一勺半。
猪肉切成丝,放入盐和白糖,放入淀粉 2.倒入适量油搅拌均匀,将笋干、提前浸泡好的黑木耳、青辣椒和胡 萝卜都洗干净后切成丝 3.盐、白糖、醋和老抽倒入万里,放入淀粉。
鱼香肉丝 用料 胡萝卜1根；木耳一小把；青椒3个；肉丝200克；蒜头半颗；生抽两勺；豆瓣酱两勺；白糖半勺；盐可放可不放；水淀粉两勺 做法 先把食材准备好！再把调味汁准备好！
鱼香肉丝怎么做才好吃又简单
鱼香肉丝怎么做比饭店的好吃，试试这样做，鲜香滑嫩。
把猪肉切成肉丝,加入料酒、生抽、盐、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟,这样炒出来的肉丝比较入味,辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝,葱姜蒜切末 2、制作料汁:取一个碗。
第6步、炒得差不多后加入尖椒丝和肉丝翻炒。 第7步、调制鱼香汁:生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、醋1勺、淀粉1勺,把它们搅拌均匀后倒入锅中翻炒均匀即可。
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