酸菜制作方法
第四步：由于菜帮比叶子熟得慢，所以要将上海青竖着焯水，菜帮部分烫2分钟后，再将叶子也按进水里焯烫一遍，焯烫至微微变色断生即可，不宜焯烫时间太长。
青菜类都可以用来做酸菜，一般适合像白菜、芥菜、菜心等，这里选的广东菜心，冲洗干净备用。2、淘米水烧开，把菜淹没烫一遍即可捞出。3、捞出放一边备用。
自制酸菜教程食材:青菜5000克,盐500克,土陶缸1个 制作步骤:1、首先把青菜去掉黄色的叶子,用刀对半切开,清洗干净,沥干水待用。 2、锅里放入半锅水,大火把水烧开。
还有一个更简单无水腌酸菜做法，就是把菜洗净晾干水分再切碎，少加一点盐，密封腌制即可。盐加少了是酸菜，盐加多了就是咸菜，最常见的就是酸豆角末，就是这样做的。
12种酸菜的做法
酸菜土豆丝 食材:土豆2个、酸菜适量、干辣椒、味极鲜 做法: 1、准备好食材; 2、土豆洗净去皮切丝在清水里浸泡一下,酸菜切碎,辣椒切段; 3、土豆控干水,大盆里放土豆丝、酸菜。
东北酸菜炖排骨 评分8.1457 人做过 你们要的酸菜炒肥肠教程来了,好吃巨下饭!
将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用。 2、将猪腰柳切成薄片,放入盐、干淀粉、水搅拌均匀,腌制15分钟。
将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。
酸菜的家庭简单做法
老祖宗的腌制酸菜方法(酸菜做法) 盐、苦芥菜、糯米水/大米水(洗米水)、玻璃瓶(瓦缸)、酒(50度以上) 综合评分9.0 黏呼呼星人 酸菜粉条冻豆腐 酸菜、冻豆腐、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、八角、生抽。
腌制酸菜前，需要把芥菜洗净晒焉水分，这样做的酸菜口感会更脆爽。2.我们腌制酸菜所需要的用具都要保证是干净无油的状态，否则酸菜很容易变质烂掉。
(食盐的量要根据芥菜的量和清水的量决定,可以尝试少量多次的加食盐,加完尝一下咸味。腌酸菜,偏咸一点也可以吃。
第一步：将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。
将泡菜洗净，沥干水分，切成小段。
自家腌酸菜怎么做
准备好腌制酸菜的容器，有陶缸的尽量用陶缸，没有陶缸有玻璃瓶、储物箱都可以。倒入一些开水烫一烫，然后抹上一些高度白酒消毒，放在太阳底下晾干水分。
你是否也遇到过腌酸菜的制作难题，总是不知道该如何下手？今天，我来分享一下自己的腌酸菜制作方法，让你轻松做出美味的酸菜！
这里有一个小诀窍，就是发酵的每一天，都要把盖子揭开，用干净的筷子搅一搅，这样做的酸菜不仅酸得快，而且里面也不容易长毛，不容易坏掉，同样用保鲜膜包住盖上盖子。
【腌酸菜】需要准备的材料：广东芥菜，盐。详细做法：首先我们需要把芥菜清洗干净，防止腌酸菜的时候带入泥沙或者菜叶中的虫卵。摆开晾晒至芥菜叶子变焉。
第四步：由于菜帮比叶子熟得慢，所以要将上海青竖着焯水，菜帮部分烫2分钟后，再将叶子也按进水里焯烫一遍，焯烫至微微变色断生即可，不宜焯烫时间太长。