苦瓜怎么做才不苦又好吃
🪚先把苦瓜切去头尾,再切手指宽的段儿,用铁勺把挖去瓜籽,用盐腌五分钟左右。
苦瓜怎么做不苦又好吃 1、用盐腌制 我们可以把苦瓜切成需要的形状,然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间,腌到苦瓜变软出水为宜,并把腌出的水倒掉不用。
如果比较怕苦可以把苦瓜里边最底层的白瓤刮干净一些,这一层是苦瓜中最苦的地方。接下来把苦瓜斜刀切成薄片放入一个大一点的碗中,然后再加入适量的白糖腌制。
洗净以后去头去尾，从中间切开，一分为二，用勺子刮掉苦瓜子，刮掉白色的瓜瓤，苦瓜的瓜瓤是非常苦的，这个部位一定要去除干净，如图所示，呈这种状态就可以了。
熟得烂透的酿苦瓜，一点儿苦味都没有啦，而且好看又好吃 自从得知苦瓜这样做不苦又好吃之后。
苦瓜用盐腌好还是焯水好
苦瓜先焯水还是先腌制苦瓜先腌制然后再焯水,因为焯水后,苦瓜就开始变熟,肉质变硬,不容易吸收调味品,也没有办法发生脱水反应,从而无法腌制,这样吃起来也没有什么味道。
苦瓜是用盐腌更能去苦味，因为高浓度的盐溶液具有很高的渗透压，能使苦瓜里具有苦味的一种小分子有机物渗透出来，腌了一段时间后用清水冲一冲，把苦味冲走。
苦瓜焯水的时间不需太长,否则苦瓜本身的营养物质将会流失在焯水之后,苦瓜可以减轻苦味,口感会更好首先把水烧开,加入食用盐给苦瓜放盐焯水会使炒出来的苦瓜苦味会减去一大半了。
苦瓜腌出水后，挤掉多余的水分，用清水冲洗干净。用盐腌制的苦瓜，没有了苦味，还保留了苦瓜的风味，比焯水好多了。焯水后的苦瓜，吃起来没有一点风味。
苦瓜下锅炒制前,最好是先焯水,焯水的好处非常明显,一是能够去除苦瓜的苦味、二是还是去除苦瓜中的草酸,虽然苦瓜中的草酸含量较低,但焯水后苦瓜没有了苦味,去除了大部分草酸的同时。
苦瓜焯水的正确方法
先把锅里的水烧到滚开沸腾,并加入少量盐和几滴食用油,然后才能放入切好的苦瓜焯烫。
焯水去苦法:水烧沸加入1勺盐,然后焯30秒,与方法二有异曲同工之妙。
要想做出的苦瓜不苦，“1切2泡3焯水”不能省：1切，苦瓜中的籽和白瓤是苦源聚集的地方，不能吃苦的朋友，在切的时候一定要去除干净。
苦瓜焯水的时间长短也不是一成不变的,它取决于苦瓜改刀后的形状与大小,具体操作的时候需要你灵活掌握啦。 如何炒苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。
方法/步骤 1 苦瓜切段后去瓤，待锅中水开后。
吃苦瓜7个要命禁忌
吃苦瓜时要牢记5个禁忌，别再犯错 1.不要长期大量食用苦瓜 很多人在平时都有这样的一个习惯，那就是经常吃苦瓜，并且将苦瓜作为自己的主食。
下面我们就来介绍一下关于食用苦瓜的一些禁忌,大家可要注意哦!
苦瓜的食用禁忌 1、脾胃虚寒的人不宜吃苦瓜,对于脾胃比较虚的人,还是不适合吃苦瓜,苦瓜是属于比较凉性的食物,脾胃太虚,容易引发腹泻的情况。 2、孕妇应慎食苦瓜。
吃苦瓜有哪些禁忌1 第一:不适合和苦瓜一起服用的食物 苦瓜虽然在生活中适用范围非常的大,但并不是可以和所有的食材一起搭配制作成美味的食物。
少年儿童不宜吃 儿童正处于生长发育的关键时期,如果吃太多苦瓜不利于自身发育。还有经期的女性也不要吃,避免加重宫寒。并且苦味的食物容易刺激肠胃,导致加重不适。