正宗咖喱鸡的做法：
一、准备材料：
鸡肉：500克；咖喱粉：3汤勺；洋葱：2个；番茄：2个；大蒜：3瓣；姜：2片；辣椒：3个；椰子汁：2汤勺；椰子粉：1汤勺；椰子片：2汤勺；椰油：2汤勺；香菜：1把；盐：2茶勺；胡椒粉：1茶勺；黄瓜：1根；青椒：2个；青豆：3汤勺；葱花：1把；油：2汤勺；
二、做法：
1.首先将鸡肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟；
2.把洋葱、番茄、姜、大蒜、辣椒切碎；
3.将椰子汁、椰子粉和椰子片放入搅拌机中，搅拌均匀；
4.用椰油将一口锅烧热，放入腌制好的鸡肉，炒至变色；
5.放入洋葱、番茄、姜、大蒜、辣椒，炒至变软；
6.倒入椰汁糊，加入咖喱粉，小火慢炒；
7.再加入香菜、盐、胡椒粉，继续炒至熟透；
8.最后放入黄瓜、青椒、青豆，炒至变软，最后撒上葱花，熄火即可。