素馅丸子的做法大全
一、材料准备
素馅丸子的主料:素菜(如素豆腐、素菇、素芹菜、素笋等)、淀粉、盐、料酒、葱末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油、油等。
辅料:面粉、清水。
二、制作步骤
1.准备素菜:将素菜洗净,切成小块,然后放入清水中,加入少许盐和料酒,焯熟,捞出沥干水分,放入搅拌机中,搅拌成素菜泥,备用。
2.准备面团:将面粉加入清水中,搅拌均匀,揉成光滑的面团,放入保鲜袋中,让它休息30分钟,然后擀成薄片备用。
3.组装素馅丸子:将素菜泥放入碗中,加入盐、料酒、葱末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油、油等调料,搅拌均匀,形成素馅,然后将擀好的薄片放入碗中,把素馅放入薄片中,捏成丸子,完成素馅丸子的制作。
4.炸素馅丸子:将油放入锅中,烧热,将素馅丸子放入锅中,炸至金黄色即可。
三、小贴士
1.素菜泥要搅拌均匀,不能太稠,也不能太稀,否则会影响口感。
2.素馅丸子的油温一定要适中,不能太热,否则会炸焦,也不能太冷,否则会炸不熟。
3.素馅丸子的调料要按照自己的口味来调整,可以根据自己的喜好添加调料,使素馅丸子更加美味。