长豆角腌制的六个方法
先把新鲜的长豆角,择洗干净,挑去有虫眼或坏的部分。
第1个方法就是用食用盐和食醋腌制,这样腌制出来的长豆角吃起来香脆美味。第2个方法就是用食用盐和白砂糖腌制,这样腌制起来的长豆角吃起来有甜的口味。
步骤一、准备一斤长豆角洗干净备用，将生姜切片，剥适量大蒜，按自身口味准备几个辣椒备用。步骤二、将长豆角均匀铺放在阳光下晾晒至八成干（大约1-2个小时即可）。
方法三：选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。
首先我们要购买适量的长豆角，用来腌制的豆角，一定要选用长豆角。再对豆角购买的时候，豆角一定要选择最新鲜的豆角。
腌制酸豆角的配料
第一步：准备长豆角4斤，这时候我们这里只有这种花豆角了，妈妈说这是八月角，开花结果很多，每年种一两排吃都吃不完，只能摘来腌制或晒干了，豆角摘回来清洗干净后晾干水分。
原料：豆角、淘米水（第一遍）、蒜头、姜、小米辣、食用盐、冰糖。
食材：豆角 调料：盐、水、辣椒粉、高度白酒 容器：蒸汽消过毒的晾干水分的罐子 【第一种】1、现在将买来的酸豆角清洗干净，有虫眼的地方要挑出来择干净，洗好后将它放在晾架上。
腌酸豆角 大蒜5小个新鲜辣椒3根 自来水适量玻璃瓶1个 腌酸豆角的做法 步骤1 1、以上要洗的食材全部洗净,有水没关系,然后直接放玻璃瓶里。 2、加入没烧的自来水。 3、加放比平时烧菜要咸一点的盐。
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酸豆角各家的做法和添加的调料会有所不同，大家可以用自己喜欢的方法做。大部分家庭可能是用烧开的盐水晾凉再浸泡豆角的方法。
在腌酸豆角之前，我们需要把罐子准备好，要保证无水无油。最好用热开水浸泡过后，自然晾干。
首先我们一定要选择一些新鲜的豇豆，去掉头尾 ，然后用清水冲洗表面的脏东西 ，接下来准备一个锅里面加入一些水 ，水开之后把豇豆放入里面焯水30秒，然后捞出来 。
做酸豆角时，1斤酸豆角对应500ml水、50克食盐，这个比例可以使腌好的酸豆角吃着更加酸脆爽口。如果天气过于炎热，每500ml的水在多加5克的食盐即可。
酸豆角的家常做法：所需食材:豆角、红椒、生姜、大蒜、盐、高度白酒、矿泉水（凉白开）制作过程:挑选豆角很关键，新鲜的没有虫眼的细细的嫩嫩的最好。
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首先要把豆角清洗干净，我们在挑选豆角的时候，需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。2、去掉豆角的头尾。3、铺在案板上，晾干表面的水分。
豆角洗净后最好晾干水分，虽然后面也是要加水，但加的是凉白开，煮过的水，如果有生水在里面，酸豆角会很容易坏的。
一个月之后,我们打开盖子就可以闻到酸酸的味道,其实在夏天如果是胃口不是很好的话,那么就可以捞一点酸豆角来吃,不管是配面条配馒头也都是非常好吃,而且开胃又解腻。
准备2斤新鲜的豆角,新鲜的嫩豆角里面是实心的,太老的豆角里面是空心的,这样的豆角做出来不脆。
准备一个容器,容器提前消毒,然后把豆角分次放进去,压实,然后把晾凉的汁水倒进去;水一定要没过豆角; 6、然后倒点白醋,喜欢酸的可以多倒一点。