鲜蚝炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是不可多得的家常烹饪经典之作。
准备材料：新鲜鲜蚝、鸡蛋、葱、姜、蒜、油、盐、料酒、糖、醋。
准备工作：将鲜蚝洗净，去掉腮、足、肚子，然后切成小块；鸡蛋打散；葱、姜、蒜切碎。
烹饪步骤：
1.将锅烧热，加入适量油，烧至八成热时，放入葱、姜、蒜，爆香。
2.把鲜蚝放入锅中，用中火翻炒，直至蚝肉变软。
3.加入适量料酒、盐、糖、醋，翻炒均匀，调入鸡蛋液，搅拌均匀。
4.继续用中火翻炒，直至鸡蛋熟透，即可出锅。
最后，将鲜蚝炒鸡蛋装入盘中，撒上少许葱花，即可享用。
鲜蚝炒鸡蛋的烹饪技巧：
1.炒蚝的时候，一定要用中火，炒到蚝肉变软，这样才会更鲜美。
2.放入鸡蛋液的时候，要搅拌均匀，否则会影响口感。
3.炒的时候，要把锅烧热，这样能够使菜肴更加鲜美。
鲜蚝炒鸡蛋的营养价值：
鲜蚝营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，有助于健康。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能满足人体对营养的需求。
鲜蚝炒鸡蛋是一道家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是不可多得的家常烹饪经典之作。通过以上的步骤，你也可以轻松的做出一道美味的鲜蚝炒鸡蛋，让家人朋友们大快朵颐！