黄骨鱼是一种高营养价值、营养丰富的海鱼，其营养价值和功效非常显著。
首先，黄骨鱼富含优质蛋白质，每100克黄骨鱼中含有20克蛋白质，其中有高水平的必需氨基酸，可以满足人体对氨基酸的需求。
其次，黄骨鱼含有丰富的维生素和矿物质。黄骨鱼中含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，以及钙、铁、磷、锌、镁、钾、锰等矿物质，能够满足人体对维生素和矿物质的需求。
此外，黄骨鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，其中含有大量的Omega-3脂肪酸，可以降低人体血液中的胆固醇，对预防心血管疾病有显著的作用。
最后，黄骨鱼还含有多种微量元素，如硒、铜、锰、钼等，可以促进新陈代谢，增强人体免疫力，有助于增强人体抗病能力。
总之，黄骨鱼营养价值和功效十分显著，是一种非常健康的食物，可以满足人体对营养的需求，对提高人体免疫力和预防心血管疾病有很大的帮助。