绿豆芽是一种受欢迎的凉菜，口感鲜美，营养价值高，是夏季里的热门小吃。下面介绍一下如何做绿豆芽的做法窍门：
一、准备食材：
1、绿豆：选择新鲜的绿豆，洗净去沙，用温水浸泡一夜。
2、葱：洗净切碎，用来炒香。
3、蒜：洗净切碎，用来炒香。
4、花椒：洗净，用来炒香。
5、其他调料：盐、鸡精、香油等。
二、做法：
1、将泡好的绿豆放入滚水中煮至熟透，捞出沥干水分，备用。
2、将葱、蒜、花椒等调料放入锅中，加入适量油，爆香后加入绿豆，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料，继续翻炒至绿豆芽变软，即可出锅。
3、将绿豆芽盛入盘中，撒上葱花，淋上香油即可。
三、小贴士：
1、绿豆芽做法窍门之一是，要炒熟前，可以先将绿豆用温水浸泡一夜，这样炒出来的绿豆芽更加鲜美。
2、绿豆芽口感软烂，炒的时间不宜过长，以免变得太烂，影响口感。
3、绿豆芽可以搭配香油、葱花、蒜蓉等调料，让它更加美味可口。
4、绿豆芽口感鲜美，营养价值高，是夏季里的热门小吃，可以搭配凉拌、烧烤等菜肴，口感更佳。