一、准备材料
1、土豆片：1斤； 2、葱：1根； 3、姜：1片； 4、蒜：1瓣； 5、辣椒：2个； 6、酱油：适量； 7、料酒：适量； 8、糖：适量； 9、盐：适量； 10、油：适量；
二、做法
1、将土豆片洗净，放入滚水中焯熟，捞出沥干水分；
2、将葱、姜、蒜切碎，辣椒切成丝；
3、热锅，倒入适量油，将葱、姜、蒜和辣椒丝爆香；
4、将熟的土豆片放入锅中，翻炒均匀；
5、加入适量酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀；
6、盖上锅盖，小火煮熟，即可。
三、小贴士
1、土豆片熟了之后，要及时捞出，以免糊锅；
2、炒土豆片的时候，要保持一定的温度，以免糊锅；
3、炒土豆片的时候，要把火调小，以免糊锅；
4、在炒土豆片的时候，要及时加入料酒、糖和盐，以免糊锅；
5、最后，要及时关火，以免糊锅。