家庭炖鸡怎么炖好吃
加入红枣后再炖45-60分钟（按照鸡肉大小来看），放入枸杞，再小火炖3分钟左右。一锅营养滋补的人参老母鸡汤就做好啦，因为之前鸡身用盐擦过，出锅前就可以不放盐了。
做炖鸡，记得炖前多加两步：第一步是腌制。
香菇炖鸡 食材准备: 三黄鸡半只,香菇150克,油盐适量,生姜片,蒜片适量,老抽,豆瓣酱,葱花适量。
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怎么炖鸡肉好吃又嫩
炖出来的美味17种炖鸡做法,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美又滋补 一、猪肚竹笋炖鸡 食材 猪肚550克、草鸡500克、竹笋700克、料酒30毫升、小葱10克、生姜10克、盐5克、面粉适量。
炒鸡肉的方法 具体这么做：将鸡肉清洗干净后，挤掉水分，再将鸡肉倒入锅中，炒干水分中，这个时候淋入适量白酒，再翻炒一会儿，差不多半分钟就可以了。
食材的选择：快捷版的炖鸡我喜欢嫩公鸡或者三黄鸡，嫩鸡不用炖得太久，刚刚熟透的鸡肉，肉质鲜嫩，多煮一会也不会柴。但如果是炖汤的话建议你们使用老鸡。
首先，我们要把买回来的整鸡，给他初步切快后再清洗一遍，然后沥干水分。接着往鸡肉中加入一大勺的面粉，抓拌均匀，面粉吸附性非常强，能够去除鸡肉里面的脏东西和血水。
炖鸡块的做法步骤
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炖鸡块的做法,炖鸡块怎么做请看步骤:1.准备材料,葱切断,姜切片,干辣椒直接断开,(因为鸡肉下锅了才想起拍照,没有图片2.花生油加热,放入花椒炸一下。
板栗炖鸡的做法步骤：板栗在九月份到十月份上市，现在还可以买到新鲜板栗，所以不妨用板栗搭配鸡肉炖一锅，特别美味。
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做法步骤: 第1步、准备炖煮的材料,放肉料盒里,免的散落到汤中。 第2步、清洗鸡块,再放少许料酒泡出血水。
炖鸡汤三放三不放
3不放，第一种不能放的，是花椒、八角等味道重的香料，否则会破坏鲜味，第二种不能放的，就是料酒，料酒在焯水时可以用，但是正式炖的话，千万不要放，不仅不能去腥。
一放——放水里浸泡，可以泡出血水，减小腥味。二放——放锅里煸炒，可以炒出鸡油，让鸡汤金黄油亮，喝着不油腻。三放——放开水炖煮，鸡肉鲜嫩不柴，鸡汤鲜香浓白。
三不放：平时煲鸡汤，建议大家这些五香料一定不要加到鸡汤里面，所以说你想喝什么胡椒猪肚鸡，第二个不能放的就是匆匆一放进去，鸡汤马上就串味，甚至好多人现在煲鸡汤。
炖鸡汤时“三不放”的诀窍：不能放花椒：炖鸡汤时不能放花椒，鸡汤主要讲究的是汤鲜味美，味道是比较清淡的，花椒具有强烈的刺激性气味，如果放了花椒。
但对于没有经过热炒或焯水的鸡肉来煲鸡汤，那这个时候炖鸡汤就需要放冷水。因为再倒入开水后，鸡肉一遇热最外层的蛋白质会马上凝固。