红烧黄鳝最正宗的做法
黄鳝买的时候可以让老板处理好,回来后冲洗干净血水,一定要冲洗久点冲干净,里面的肠什么的去除干净,然后切小段,放入2大匙盐,用手抓洗,再冲洗干净 步骤3 蒜拍扁。
红烧黄鳝的做法,红烧黄鳝怎么做请看步骤:1.黄鳝洗净切段。
起锅烧水,水开后,再将处理好的鳝鱼段倒入热水中焯至发白后捞出,并且控干水分,盛入碗中备用,这样做的目的是把它的粘液去除干净,如果有它在不仅腥气重,而且会影响口感。
第1步、备好食材。第2步、用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。
大蒜烧鳝鱼的家常做法窍门
吃鳝鱼的好时节,传统大蒜烧鳝鱼,低脂高蛋白,营养美味两不误,吃完还可以用酱汁拌饭拌面,太好吃了!
鳝鱼的做法很多，我最喜欢做的是“大蒜烧鳝鱼”。加入时令蔬菜黄瓜或者青笋，烧一大盆，饭都不用煮，光吃这菜就够了。老公下酒，女儿解馋，有荤有素，就算吃多点也不怕会长胖。
做法步骤：第1步、鳝鱼洗净。第2步、调料切好备用。第3步、锅内多加点油烧热，下鳝鱼翻炒两三分钟。第4步、下调料炒出香味。第5步、加入料酒、生抽、少许老抽、蚝油翻炒均匀。
大蒜烧鳝鱼的做法,大蒜烧鳝鱼怎么做请看步骤:1.鳝鱼菜市收拾好,回家洗净,(喜欢更鲜甜,血不要洗完了,随便洗洗就好)我喜欢吃烧出来的大蒜,放的有点多。
烧黄鳝能不能不放大蒜
中火慢烧。大约要烧十分钟(以大蒜烧熟为度)。将青笋条放入锅里,一起烧制。 10.烧到青笋变软,下水豆粉将滋汁收浓,亮油,翻匀,起锅。
热锅热油，油七成热，倒入鳝段略炒30秒，翻炒至表面微微发白 ，下大蒜煸香，加白酒加少许盐煸炒一分钟出香味（把黄鳝和大蒜下锅加白酒大火煸炒一下可以激发黄鳝和大蒜的香味。
步骤二:起过烧油,油热后放入处理好的大蒜头炸至金黄,大蒜炸至金黄后放入葱姜煸香,煸炒出香味后倒入黄鳝,煸炒几下后倒入料酒,多倒点料酒,再倒入老抽,白糖以及醋。
烧黄鳝一定要放姜和蒜，姜蒜的辛香味能使鱼肉不腥不腻。把蒜粒和姜片放入锅内炒香。3、把准备好的黄鳝倒入锅中，用中大火快速翻炒，直到黄鳝略微紧缩，肉片卷起。
加入清水大火烧 加入姜丝，蒜瓣和毛豆同烧 汤汁收干时撒入食盐调味即可盛出~野生的黄鳝很难得，家养的黄鳝要慎吃，黄鳝对于有的人是营养好，效果好。
鳝鱼烧大蒜的做法
做法步骤：第1步、鳝鱼洗净。第2步、调料切好备用。第3步、锅内多加点油烧热，下鳝鱼翻炒两三分钟。第4步、下调料炒出香味。第5步、加入料酒、生抽、少许老抽、蚝油翻炒均匀。
准备几条新鲜处理好的鳝鱼，然后在鳝鱼表面切上花刀再砍成4cm左右长度的小段，全部切好之后放入清水中清洗掉血水，洗净后沥干水分备用；100g大蒜去掉外皮后洗净。
最后用清水冲洗干净去骨切段，黄鳝片加料酒白胡椒粉腌制片刻待用；准备适量大蒜头；准备青椒或者黄瓜段 3 热锅热油，油七成热，倒入鳝段略炒30秒，翻炒至表面微微发白 。
在外面杀好的鳝鱼放入盆里，用大量的清水洗掉鳝鱼的血和黏液。2、将洗干净的鳝鱼控水，放入碗里备用。3、紫皮蒜头剥好洗净控水，放入碗里备用。