夏天皮冻的熬制方法
开始煮肉皮时切记不要时间长，锅水开了就闭火2、去肉皮上油时一定要去干净3、肉皮切条后一定要用热水多洗几遍，越干净越好4、盐不要加多。
夏天在家自制冰凉皮冻，清热解暑，干净卫生，家人很喜欢 皮冻的家常做法，极其的简单，极其的好学。做出来的皮冻晶莹剔透，比外面卖的干净的多。
第三步、将猪皮捞入到盆子里，趁热将猪皮上的油脂刮干净，这样做出的皮冻不油腻，没腥味，可以用勺子刮，比用刀更加方便。
将猪皮烧毛洗净,去掉多余的肥肉,改刀成小条后,用面粉、白醋、白酒搓洗净,另纳盆掺水加姜、胡椒、白酒、纯净水刚好淹过猪皮和蹄筋,放入蒸箱,蒸制5 小时。
自己做的皮冻,Q弹爽口,没有任何添加的美味
然后捞出加入煮好的皮冻汤,搅拌一下。 步骤五:将这锅汤倒入到一个大碗中,令其冷却后,切成小块,浇上蒜汁和香油即可食用了。
第1步、备好材料（云耳需提前泡发好）第2步、云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮均切丝 第3步、云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮用沸水稍烫一下 第4步、烫好的丝类晾去水份待用 第5步、烧沸。
1：葱姜八角，花椒放入料包。猪肉皮加葱姜，料酒焯水5分钟后捞出，待不烫手时用刀剔除上面的油脂，一定要剃得干净。2：再将肉皮切成小条，2大勺食盐➕清水反复揉搓几遍。
猪皮本身的腥味比较重，尤其是冷冻过的猪皮，所以在煮猪皮时要加入适量的高度白酒，去腥效果比料酒好。
自制Q弹肉皮冻,实惠卫生,400克猪皮做一大碗,够全家吃2顿
备妥所需食材。2、买回来的猪皮清洗后，以刀片轻轻刮除表面再冲洗。放入滚水煮沸后捞起，再以刀片将内层油脂刨除，再切成适量小块状。
肉皮可以直接炒着吃,也可以用来加工制作其他美食,比如肉皮冻就最常见的一种,也是最受大家欢迎的一种,其制作过程简单,所需食材少,成本低廉,味道鲜美。
准备适量的猪皮凉水下锅,加上姜片、葱结、料酒开大火煮开,然后把里面的白沫都去掉,把猪皮捞出来,放在凉水中清洗一下,再把猪皮铺在案板上,把上面的猪毛、猪油都刮掉。
买一整张猪肉皮 ，切成方块 ，放水中煮五分钟左右捞出来，可以看到猪肉皮上还有一层肥肉，要把它们去掉，否则做出来的肉皮冻就不清爽，油腻不好吃。
【自制肉皮冻】 原料:猪肉皮350g、葱、姜、盐、清水适量、大蒜、生抽、醋、盐、香油、红辣油; 制作过程: 1、猪肉皮用清水洗净,凉水入锅。
做猪皮冻的制作方法
第一步、今天6块钱买了一些猪皮，咱们来做猪皮冻，首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。
做猪皮冻有讲究，别直接下锅熬，牢记2点窍门，皮冻透亮不腥！
把猪皮洗净后冷水入锅，煮到猪皮上残余的猪毛坚起时，取出拔净残毛，然后用汤匙或刀具刮尽上面的油脂部分，一定要把油脂刮除的干干净净。
方法/步骤 1 猪皮冷水下锅焯水洗净 2 用刀刮去皮内脂肪，用镊子摘干净猪毛！