夏天猪脚和什么煲汤好
猪脚汤是一道美味的佳肴,主料是猪蹄,步骤简单,很容易做。但是在夏天,本来就很炎热的天气再加上热乎乎的汤来,人们肯定不会选择。
黑木耳用温水+1小勺盐浸泡至涨发,清洗干净备用;猪脚炖煮1小时候后放入黑木耳,继续炖煮0.5～1小时,加入盐调味,熄火前10分钟调大火力,略滚一会使原料入味。
薏米猪脚汤 薏米猪脚汤是一道营养丰富的汤品，以猪脚和薏米为主要材料。它有助于滋补身体、改善肠胃功能和美容养颜。
百合炖猪蹄 材料 用料百合200克,猪蹄2只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 做法 1、百合去皮,掰开成片,洗净。 2、猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水。
无论是夏季解暑还是冬季保暖，薏米猪脚汤都是一道不错的选择。二、红枣南瓜汤 红枣南瓜汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，融合了红枣的甜味和南瓜的绵密口感。
炖猪蹄三放二不放
加入陈醋能够起到软化猪蹄的作用，泡发好的黄豆也给它放进来，再加入清水，大家记住水一定要一次加足，中途不可以加水，再来一段大葱白，然后再盖上锅盖开大火烧开。
三放 一放陈醋能够让肉质更加 Q 弹入味 二放黄豆能够解腻 三放啤酒能够去腥提鲜 两不放 一不放料酒,猪蹄加料酒会有一股莫名的味道 二不放花椒。
炖猪蹄，一定要放的3种调料 1.陈醋 我们在家不管是炖猪蹄汤还是还是卤猪蹄，一定不能放的第一种调料就是陈醋啦！陈醋里面含有特殊的物质，可以软化猪蹄里面的钙质。
3不放 1、炖猪蹄别放花椒，花椒的味道有点冲，不太适合此类食物，串味以后得不偿失。2、炖煮的中途不能放水，在炖煮之前，就要一次性添足，以没过猪蹄为标准。
【3放2不放】 陈醋、大葱、生姜,在炖猪蹄时是必不可少的,这3味料记得放。陈醋可以软化猪蹄中的钙质,因此炖出来更软烂,更容易入味。
炖猪蹄忌讳放什么
炖猪蹄汤的时候最怕放的一种调味料就是花椒，很多人为了去除猪蹄的腥味放入花椒，想要遮盖腥味，没想到加入花椒之后猪蹄汤越来越腥臭，让人难以下咽毁掉一锅汤。
还有一种是料酒，炖汤的时候一点都不放，只是焯水的时候放一勺，如果炖猪蹄汤的时候放料酒，会让汤的味道变差，因为料酒不能够完全挥发干净，所以导致汤难喝。
三放: 1、陈醋。我们都知道醋是酸味调味料,但除了具有酸味之外,醋还有一种功效,就是解腻去腥。
但就是很多人，炖出来的猪蹄，总感觉和外面卖的不一样，味道不好吃。其实自己在家炖猪蹄，也是有技巧可言的，切忌乱加大料，并不是说调料越多，味道就会越好，调料在精不在多。
煮猪蹄能放花椒吗为什么
花椒 我们在家炖猪蹄的时候,千万不能放到第一种材料就是花椒啦。花椒属于大料,本身含有特殊的刺激味道。放入花椒就掩盖了猪蹄本身的鲜味了。
时间到了以后，再把锅中的大料都给它挑出来，特别是桂皮香叶，煮的时间太长就会容易发苦，在锅中再加入一勺食盐，再来一勺五香粉，再来一勺鸡精，然后再次给它翻动均匀。
不能放花椒!只要做清炖猪蹄,花椒切记不能放。因为花椒的气味过于霸道,加入花椒后,会影响猪蹄的肉香味,也会让猪蹄汤的味道怪怪的。
我们在家里炖猪蹄的时候，一定不要放花椒哦。花椒的味道很呛，很容易就掩盖猪蹄本身的肉香味，如果我们加入花椒来炖猪蹄的话，那么炖出来的猪蹄肯定就不好喝了。