牛肉干做法
牛肉洗净，去筋膜，泡水1小时去血水待用，牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟 2、坐锅烧水，下料酒、姜片、牛肉，出净血水 3、牛肉过水的同时将老卤水烧开。
做法步骤 1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的 2、准备姜片，八角。
把炸干水分的牛肉捞出，锅里留少许油，放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的颜色太深，会发苦)6.加入炸好的牛肉。
|牛肉切成条或块，用冷水+料酒浸出血水，我觉得切块好点，可以换水，浸泡半小时左右。筋膜最好去一去，不然腌完了很丑。
把牛肉条盛入盘中；12.放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用。
爱的就是这个味!分享7款自制牛肉干的做法,好吃又放心!
做法步骤 1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的 2、准备姜片，八角。
1：牛肉提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。
第1步、准备好原材料。 第2步、牛肉切成大块。 第3步、生姜切成片、大葱切成片。
最后剩余2、3分钟时，戴隔热手套取出烤盘，用刷子刷一层花生油（大约3克）在牛肉干表面，放回烤箱烤一烤。
牛肉干要选牛腱子肉制作，有牛筋口感筋道，详细制作方法：第一步：先把牛肉按纹理切成1厘米左右的长条，加入葱花、洋葱、料酒、白糖。
教您在家自制牛肉干,做法简单又好吃,烤一盘吃光了都不解馋
自制牛肉干的做法,自制牛肉干怎么做请看步骤:1.牛肉泡一下血水,多换几次水2.顺着牛肉纹理切粗条3.牛肉条加姜片,花椒,30g料酒煮开,撇去浮沫。
把牛肉条盛入盘中；12.放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用。
做法步骤：第1步、牛肉浸泡水中去血水 第2步、锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时 第3步、炖好的牛肉放至凉透。
【具体制作步骤】第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。
【菜名】：自制风干牛肉干 【所需食材】：两斤牛里脊肉，十克生抽，十克料酒，八克五香粉，八克蚝油，五克孜然粉，一块桂皮，三片香叶，三个八角。
家庭自制牛肉干的做法大全集窍门
把炸干水分的牛肉捞出，锅里留少许油，放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的颜色太深，会发苦)6.加入炸好的牛肉。
做法步骤 1、新鲜牛肉约600克，最好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条，牙口好的顺着竖条纹切，有撕咬的感觉哦！牙口不好的就垂直条纹切。
步骤10 用这个时间和温度烤出来的牛肉干,软硬适中,嚼劲十足。
做法做骤 1：提前将原材料准备好，将老姜拍破，葱切成斜段待用 2：将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除多余的血污。
做牛肉干关键在于火候,炒制的时候,要根据锅里的情况随时调整火候,避免糊锅。 2、制作牛肉干的整个过程耗时比较长,从除血水开始到最后出锅装盘大约要花近五个小时的时间。