麻辣兔头的做法及配方
麻辣兔头的做法 主料:兔头5个 辅料:菜籽油100ml、小红尖椒50g、白糖10g、香料适量、料酒适量、葱适量、生姜适量 步骤 1.修剪新鲜兔头。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。
四川麻辣兔头的做法 步骤1 做法: 1、先将兔头冲洗干净后用香料码过(夏天码味3—5小时,冬天码味8—12小时)中途上下翻匀三四次。,再下到清水中旺火烧沸,捞出,清水冲洗,沥净水、以去其腥味。
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做法：1.把兔头清洗干净，去干净皮毛。2.把姜切片，葱切段，兔头放入盆中，加入姜片和葱段，加入100克盐、料酒和硝盐，搅拌均匀，腌制一整晚。
麻辣兔肉家常做法
①肉兔一只,去掉兔头(兔头没什么肉,做麻辣兔肉不建议,不如留着做个麻辣兔头吃),清洁干净,沥干水分,剁成小块,(剁兔肉时可以先用刀背把剁肉碾扁,这样比较入味,好剁)待用。
做法：1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。2、红椒切斜圈，姜蒜切片。
腌制:兔肉100千克,食盐2千克,花椒150克,白芷100克,大茴香100克,丁香50克。先将食盐和香辛料放入水中煮沸,待发出料的香味时停火,冷却后即成腌肉卤液。
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麻辣兔肉
①肉兔一只,去掉兔头(兔头没什么肉,做麻辣兔肉不建议,不如留着做个麻辣兔头吃),清洁干净,沥干水分,剁成小块,(剁兔肉时可以先用刀背把剁肉碾扁,这样比较入味,好剁)待用。
兔肉中加入料酒,盐和胡椒粉拌匀腌10分钟左右; 2、锅中放油,八成热时下入水份的兔肉炸变色后捞出; 3、锅中底油,下入花椒和干辣椒煸香。
做法 1.兔肉斩小块加盐,酱油,淀粉抓匀; 2.红椒切斜圈,姜蒜切片; 3.锅烧花椒油,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外还加了淀粉,不用担心肉会老,很容易就熟了); 4.千万不要爆干了。
点击查看大图 1.兔去骨取肉切丁; 点击查看大图 2.干辣椒去籽切段;葱切末; 姜切片; 点击查看大图 3.锅中加水,放入葱白、花椒、姜片和一部分干辣椒烧开。
另外冷吃兔、麻辣兔腿和麻辣兔肉同样也非常好吃,这都属于麻辣系,绝对是下饭神器。
麻辣兔子怎么做最好吃
家常麻辣兔肉的做法 兔子有的是饲养的宠物有的也是饲养的食物,这兔肉也是我国常吃的几种肉类之一。
厨师长教你：「玉米嫩兔」的家常做法，味道清甜，口感嫩滑。
在网上看了很多教程 第一次做兔子 没想到一次成功 太好吃了 !! 1.兔子码料,放入淀粉和胡椒粉,一点点生抽、料酒、盐巴,千万不要放太多了,切入几片姜,翻拌均匀腌制二十分钟。
兔子切成小丁,朝天椒主要是辣味够,普通干辣椒主要是撑场面, 切成小丁 2、 兔肉洗净沥干水,加入盐、料酒、老抽一点点、白胡椒粉、姜片、葱用手揉。