农村传统年糕的做法
农村传统年糕的做法就是,我们现在的年轻人越来越不想自己在家做饭了,为了我们自己在家学习一门手艺的技能,自己动手吧!下面就跟小编一起来了解一下关于这道菜的做法吧!
农村传统年糕
材料
白糯米(也可以根据自己的口味加其它食料),小豆沙(也可以根据自己的喜好加其他的)
做法
1、白糯米用水煮熟,要用小勺子压成泥状。
2、将温热的糯米倒入破壁机,加适量的清水打成浆。
3、把打成浆的糯米倒入破壁机内,用小勺地搅打成粉末状。
4、打好的糯米粉倒入容器中,如果是糯米粉,加1勺水,和成一小团就行了。
5、调好的糊汁加适量的水调成稀糊状,就可以做一碗白糯米饭了。
四、紫薯泥红豆奶糊
材料:
米糊配料:
南瓜泥80g,蛋液70g,白砂糖80g,玉米淀粉1汤匙,红豆馅130g,黄酒2汤匙,玉米油2汤匙,清水1200g。
做法:
1.将南瓜清洗干净,放入锅中,用小火煮至软糯丸子浮起就可以捞出。
松鼠鱼的做法
松鼠鱼的做法其实非常简单,因为松鼠鱼属于家常菜,是每一个人都想要的一道菜。今天就一起分享一下这道美食的做法,它的特点是鲜香,鱼肉鲜嫩,色泽好看,味鲜下饭,一起来学习一下吧。
糖醋松鼠鱼
食材:
鲤鱼1条、葱1根、姜1块、蒜4瓣、料酒1汤匙、白醋1汤匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、番茄酱1汤匙、盐2克、淀粉适量
糖醋松鼠鱼的做法
1、鲤鱼一条,去鳞去鳃清洗干净,在鱼身两侧划两刀。放入料酒和淀粉腌制10分钟左右。
2、把蒜瓣切末,番茄切块,葱姜切碎,蒜切末,备用。
3、热锅冷油放入腌制好的鲤鱼块煎至两面金黄翻面至两面金黄。
4、锅中放入食用油,待油温5成至六成热加入番茄酱出红油,加泡辣椒、生抽、冰糖、番茄酱炒匀,小火再度炒匀备用。
5、炒锅中倒入食用油,放入鲤鱼块煸炒一下,加入番茄料,大火加热一下,加盖中小火,将可乐化开。
传统酥鱼的做法
传统酥鱼的做法你知道吗,现在的人越来越追求美味,讲究酥鱼,今天教大家传统酥鱼的做法,这样的家常菜有时候做法是非常多样的,今天教大家各种各样的做法,每一种都是爱吃的人的福音。
糯米酥鱼
主料:
鲢鱼头1个(250克) ,肉蔻20克 ,酥公鱼黄20克 ,小茴香20克 ,花椒20克 ,绍酒20克,盐,糖,白胡椒粉,味精,泡打粉,豆豉,姜,老抽各适量。
做法
1、鱼头对开,鲢洗净,然后在鱼身相连的部分用刀从大头切出来1厘米长,约1厘米宽的两片。先把肉蔻和酥公鱼头的骨片 ,再切成丁。
2、把肉蔻、子酒、葱花及姜、花椒放入鱼肚内,然后与肉蔻、砂仁、丁香一起放入锅内,加水适量,用精火炒至熟后,再下盐、胡椒粉、味精等调味料调匀。
3、临见煎鱼时,将豆豉压制在鱼头的中间熟透,再在鱼头上盖上一块菜油。烧熟后在锅里下油中淋醋即可。
【念账】需要提醒:在成本费上,与餐饮成本计算同高的大厨似乎难见,如果不能从容解决,也只请经验不足的厨师从中分担米费,最后的成本预算,无需担心成本价的问题。