银耳汤怎么做才好吃
银耳汤的做法,银耳汤怎么做请看步骤:1.桃胶推荐提前6小时泡发,煮出来嫩滑,雪莲子泡发3小时可以了2.鲜银耳无需泡发,清洗干净就可以撕小块了3.水开先下桃胶煮10分钟。
银耳汤 原料：银耳、红枣、枸杞。做法步骤：第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。第3步、红枣洗净备用，我用的灰枣。
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晚上睡觉前把所有的食材倒进电饭锅内，加足水后按煮粥键，煮好后按保温键焖一晚上，第二天起床后就有非常好吃的银耳汤喝了。或者是早上开始煮，晚上回家喝。
多放水,大火烧沸,不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里关至小火,需要经常搅锅。
银耳如何快速熬出胶来
要想熬出一碗即有出胶又品相好看的银耳羹，一定要循序这3个要点：第一点是一定要用冷水泡发银耳，不能用温水或热水追求快速泡发；第二点是要等到锅中的水烧开后，再加入银耳熬煮。
慢慢熬出胶质,等到银耳变得透亮就OK了。 . 5⃣ 煮的时候记得搅拌 煮+搅,这是出胶的关键哟! 用筷子顺时针搅拌1-3分钟, 银耳会更容易出胶。
应该用砂锅或电饭锅来煮，我最常用的就是电饭锅了，煮出来的银耳汤非常黏稠，胶质非常多。
冷水浸泡:熬银耳汤时可以在汤快熬好时,先用冷水浸泡半小时以上,使银耳里面的胶原蛋白浸泡软化,使汤出胶的速度更快。
🔥银耳快速出胶的5个秘诀,新手一学就会
⑴把干银耳根部朝上，放入冷水中浸泡4个小时，完全泡发后用剪刀将银耳剪碎。
想要银耳快速出胶，别只会撕碎，注意银耳泡水的过程也很关键，一定不能用热水泡，否则不仅不容易将其泡发，而且口感还容易绵软发粘，从而使得其中的一些营养元素被溶解而损失。
要让银耳快速出胶,以下是一些方法:1.浸泡时间:将银耳浸泡在温水中至少2个小时,可以软化银耳,使其更容易出胶。
用手撕成小小块,能洗的情况下越小越好,不要用剪刀剪,就像是手撕包菜那意思,用简单或者刀,它的伤口是闭合的,不容易出胶; 泡发 4、放入适量的冷水,银耳要冷水下锅。
用温水泡发银耳最好,水温控制在40℃左右, 不烫手就好,浸泡30分钟, 这样能更好地软化银耳,让银耳出胶。
银耳出胶秘籍
选银耳时一定要选肉质肥厚、颜色微黄有光泽、没有黑点和杂质的银耳。
今天就给大家分享3个小妙招，让你一次就能煮出胶。
小窍门：由于银耳的胶质是从撕碎的截面渗出来的，所以在撕银耳时不要图省事，随便一撕就完事了，要尽量撕得小一些碎一些，加大银耳的截面，银耳出胶面越多，煮的时候越容易出胶。
第一步 泡发:这一步很关键,泡时将银耳倒扣(根在上)在桶中,加足冷水,上面用物压沉银耳使其泡发均匀。不同的银耳泡发时间不同,一般泡30～60分钟,不宜泡太长时间。