农村土酸菜做法
在地里收割的芥菜,不清洗,带着黄叶和树叶,可能还有少量的泥沙,丢进一个大土炕,直接加水加盐,包上薄膜,盖上土直接就“腌制”了。
这种自制酸菜的方法非常简单，是农村口口相传保留下来的传统制作方法。下面一起来看看具体的做法吧。
【做法】 第一步: 挑选10 到 15 斤的新鲜白菜(或者芥菜包菜都可以),(在农村,这 三种青菜是做酸菜最常用的,一定要选新鲜的青菜,如果青菜不新鲜,那 么腌制出来的酸菜会不脆爽。
具体做法：1.今天给大家分享我们这边腌萝卜酸菜的方法，先把这些萝卜上面的泥土清洗干净，如果能买到芥菜的，也可以萝卜和芥菜搭配在一起来腌酸菜，然后把这些萝卜叶子也清洗干净。
在盆中倒入适量的大米，倒入适量的清水，将大米清洗干净，将淘米水倒在锅中，盖上盖子开大火烧开，烧开之后转小火将处理好的油菜心放在锅中烫一下。
酸菜的10种吃法
酸菜猪肉炖粉条 (1)、配料:五花肉、粉条、东北酸菜、葱姜蒜、料酒、食用盐。 (2)、做法:把酸菜洗干净切成细丝,五花肉切成薄片。
第25种吃法:酸菜肉丝面吃法 锅中放油炒肉丝,熟后加入酸菜丁、红椒丁。翻炒至香味出来,放入生抽、盐、水,最后将冲泡好的吃欢天“解放者面”放入即可。
(1)、调料:东北酸菜、生猪肉、葱蒜、盐、味精。 (2)、作法:锅里放适当油,放进葱蒜进行爆香,放进生猪肉丝,匀称煸炒。等猪肉炒好后,添加盐、味精就可以吃完,超级简单。
酸菜炒肉丝 用料:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克 做法: 1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。
酸菜吃法大全家常
酸菜肉末(香辣下饭) 评分8.025 人做过 酸菜炒粉 评分9.066 人做过 吃不够的酸菜肉馅饺子 评分8.148 人做过 酸菜炒五花肉 评分7.640 人做过 接地气家常菜--东北炒酸菜 评分8.330 人做过 。
第一道：酸菜炖白肉 酸菜喜油，与五花肉搭配，在酸菜的中和下，肥肉吃起来也不会油腻，而酸菜在吸收了丰富的油脂后，香味更加浓郁。具体制作方法 第一步：准备食材。
然后下竹笋,翻炒均匀后加一勺盐、一勺生抽调味儿,接着把酸菜倒进来大火继续翻炒。 10、把酸菜的香味儿完全炒出来后加青红辣椒,继续再炒一炒,断生后加一把蒜苗炒匀就可以出锅了。
四季豆洗净去豆荚，切成粒，酸菜洗净，沥干水；2.热锅，不要放油，把酸菜酸水炒干，起锅；3.把锅洗净，热锅，倒油。
酸菜适合炒什么一起吃
辣炒酸菜 材料:酸菜100g、瘦肉200g、油、盐、青辣椒4个、小米椒5个、蒜、葱。
(3) 然后酸菜、酸萝卜切片，泡椒、干辣椒切段备用；(4) 姜蒜沫干辣椒段热油炒香，加入酸菜翻炒出香味。
牛肉炒酸菜 用料 牛肉300g；酸菜200g；盐、鸡精适量；姜蒜适量；花生油适量 做法 牛肉切片，用姜盐生粉腌制20分钟酸菜切碎备用锅烧热炒干酸菜。
酸菜炒毛豆是一道非常好吃的家常小菜,平时早上吃粥或者是吃面的时候可以作为开胃小菜来食用。
辣炒酸菜 食材:酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量 做法:1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒2)蒜拍碎剁碎3)切葱花4)青红椒切圈5)瘦肉切小粒6)肉。