如何做酱牛肉好吃又好烂
炒糖色是很重要的，只有糖色炒得好，酱牛肉做出来才会色泽红亮，看起来更有食欲。
做酱牛肉时，牛肉最好不要焯水，焯水后的牛肉肉质变紧，不易入味。正确做法是将牛肉放入清水中浸泡，这样不仅可以去除牛肉里面的血水。
做法步骤：第1步、所放调料。第2步、起锅烧水，把调料放入锅中。第3步、放料酒，两勺，生抽三勺，老抽三勺，甜面酱两勺，黄豆酱三勺。
酱牛肉一定要先浸泡去血水，不然牛肉味不好。2. 酱牛肉重要酱，所以甜面酱和黄豆酱会让牛肉的味更好，不要放盐。3. 酱牛肉好吃火候很重要，不要大火煮，要小火慢炖。
家庭版五香酱牛肉做法
做法：1，准备好食材：牛腱子肉两块，十三香2勺，花椒粉1勺，食盐1勺，白糖1勺，生抽四勺，老抽2勺，蚝油一勺，黄豆酱2勺，香菜一小把，洋葱半个，大蒜一头，小米辣一把。
五香酱牛肉的做法,五香酱牛肉怎么做请看步骤:1.食材集合牛腱子清洗干净2.冷水下锅开火3.煮至大量泡沫出来,关火4.用冷水清洗干净5.2勺六月香豆瓣酱6.生抽7.老抽8.盐巴9.料酒。
家常五香酱牛肉的做法 简介 不用加一滴油，老人孩子都爱吃。
将牛肉切大块，大约每块400-500克左右。放入清水中浸泡出血水，备用。
1：牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。2：腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。
酱牛肉三放三不放
酱牛肉牢记3放,3不放。 3不放:3不放:黄豆酱,甜面酱,腐乳酱。不放葱、汤容易发酸,不放料酒,容易压肉,不放花椒,容易发苦。 牛肉想要软烂不老不柴,牢记3诀窍。诀窍一:放山楂。
三不放:3种调料尽量别放 说完“1放”,下面再来说说“3不放”,指的就是在炖牛肉时,有3种调料,是建议大家不要放的。 一不放八角 八角,就是我们经常说的大料,属于味道比较重的香料。
炖牛肉,牢记三放两不放,牛肉不膻不柴一、三放1、放葱、姜牛肉在制作之前,我们一般都要对其进行焯水,只有这样才能将牛肉中的血水去除。
下面就一起来看看“炖牛肉”究竟应该注意哪些技巧？其实很简单，只需记住“三放三不放”，牛肉自然就会软烂香浓，不柴也不腥。
酱牛肉的正确方法
夏天太热,吃不下去饭,来上一份酱牛肉,真的是很棒!而且不放油、更是优质蛋白!小仙女们也不怕会胖哦!
接下来小丁将酱牛肉的具体做法分享给大家，跟着我的步骤来，一次就能成功，保准好的。
做法步骤 1、先把材料准备好，以免过程手忙脚乱的 2、香料用布袋装好，水洗几遍，温水泡几分钟，去除碎末和苦味 3、牛肉冷水泡2个小时，去一下血水。
1：牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。2：腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。
酱牛肉炖熟后不要急于盛出，加入适量的食盐后，搅动一下，盖上锅盖后让牛肉浸泡在酱汁中自然冷却，再泡一个晚上，中途把牛肉翻个面。