最简单的清炖羊肉方法
当我们看到飘上来白色的沫子时，说明血沫完全打捞干净了，这个时候加入羊油和羊肉，开大火煮炖羊肉汤还有一点很重要就是不能盖盖子，中途的时候加水只能加开水。
清炖羊肉最好选择小羊腿肉,容易熟烂,而且油脂少羊肉飞水时,一定要冷水下锅,否则很膻,等锅开了,在翻花处捞出羊肉,这样可以不带血沫盐一定要在羊肉熟透后加入。
清炖萝卜羊肉汤&制作方法：1、第一步是先处理羊肉，不管大家买的是羊排、羊腩还是羊腿肉，只要是羊肉，买回家后都要做的重要步骤，就是浸泡滤血，然后才到焯水除膻。
美食步骤：一、羊肉 1、羊腿肉改刀切大块，需按照肌肉组织进行分割，并去除囊皮 2、凉水下锅。
清炖羊肉的做法步骤 点击查看大图 1.主要先对羊肉进行清洗汆水。羊肉先用开水淋在上面反复烫几次,洗干净切块。在锅里加一锅水加入羊肉,煮开。
炖羊肉只放三种调料
而这3种辛香料就是“白芷、小茴香、香叶”，因为白芷具有很好的去腥去异的作用，而小茴香可以很好的压制肉中的腥膻味，而香叶可以显著的去除肉中的腥膻味，并赋予食材香味。
然后准备几种材料,分别是姜、葱、白芷,这三种材料炖羊肉很合适,葱建议使用香葱,记得不要放其他材料,否则是多余的,不仅不增加味道香味,还会破坏一锅好汤。
也许您平时炖羊肉，也会加入八角、桂皮等香料，这么炖就错了，不但不能去膻，还会让羊肉失去鲜味，羊汤也会发黑。
家庭版制作不需要放太多种类的调味料，只需要这三种常见的基础调料就可以去除膻味了，第一种是姜片，第二种是葱段，第三种是花椒。
炖羊肉除了最基本的葱姜之外，还有再加一样配料，那就是白芷，其他大料就不要再放了，否则会影响汤的口感，白芷也不能放太多，一般一次用一片就可以了，放多了反而会影响口感。
红烧羊肉只放三种香料
炖羊肉时，香料不宜放太多，只有三种香料就够了，羊肉鲜香没有气味。
3放是：一放陈皮去羊肉的膻气、二放小茴香给肉提鲜、三放桂皮给汤增加香味。
红烧肉在炖红烧肉的时候,还会加入八角、桂皮、月桂叶等香料来去除腥味,而炖羊肉则完全不用香料。
加入焯水好的羊肉,小火翻炒约3-5分钟; 6. 倒入适量生抽,老抽,白糖,盐和鸡精,继续翻炒; 7. 加入刚刚准备的三种香料:八角,小茴香和草果,翻炒均匀; 8. 加入清水没过羊肉。
红烧羊肉只放三种香料 原料:羊肉 调料:花椒,八角,桂皮,香叶,大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉,带着红枣的香气,炖好的羊肉味道会超级棒),干红辣椒三个,冰糖,盐,老抽,甜面酱。
红烧羊肉的家常做法
【下厨房】红烧羊肉栏目为您推荐红烧羊肉做法大全,红烧羊肉怎么做好吃技巧分享,红烧羊肉最正宗的做法和红烧羊肉家常做法推荐,更多红烧羊肉的简单做法就来下厨房。
红烧羊肉的做法,红烧羊肉怎么做请看步骤:1.羊肉切块、冲去血水,放盆中清水浸泡半小时2.羊肉冷水下锅。
（1）羊肉焯水。羊肉冷水下锅，水没过羊肉即可。大火烧至水开，撇去浮沫，然后继续炖煮5-10分钟，羊肉捞出。（2）羊肉炖煮。
羊肉一斤，剁成小块，放入清水中浸泡半小时，去除血水；2.浸泡好后，锅中重新倒入清水，将羊肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，水开后撇去浮沫；3.然后将羊肉块捞出。